越南春捲——山谷家美食手工美食烘焙教程
山谷有個習慣,週日食素,於是會變着法子做素食。
【越南蔬菜米粉卷】簡稱【越南春捲】,在這個下雨的秋日,氣定神閒的來一趴。
(所有圖片均屬山谷本人所有,轉載請告知山谷,對盜圖者將追究法律責任)
主要材料:
米粉皮 現成購買 | 胡蘿蔔 一根 |
黃瓜 一根 | 生菜 一把 |
蝦仁 適量 | 泰式甜辣醬 適量 |
所需工具:
案板 | 操作盆 |
製作步驟:
第1步:
山谷用了新鮮基圍蝦,開背去蝦線後,焯水蝦就熟了,剝殼,這個過程有點兒複雜費時,不過,對於對美食有執念的人來説,這只是美好的前奏!
第2步:
胡蘿蔔、黃瓜刨皮兒切絲,生菜洗淨,用温開水沖洗後瀝乾水分,備用。
第3步:
上次去超市看見這樣的春捲皮,就趕緊買了,省得自己再琢磨。有喜歡的親們網購應該也有,山谷覺得這款不錯,推薦給大家。
第4步:
操作盆盛半盆温開水,水温在40~45度之間,太燙容易春捲皮容易化了,因為是米粉做的。浸泡約10秒,柔軟後即刻拿起.......
第5步:
變成這樣一張.......手感柔韌有張力。
第6步:
春捲皮攤在碟子上,整理一下,就開始加料......
第7步:
你喜歡吃什麼,就可以加什麼,山谷喜歡蔬菜,就多加蔬菜,但是蛋白質的攝取也很重要,所以加了幾隻蝦仁。
第8步:
包法:中間放好食材後,把圖片下面的春捲皮往上裹住食材,不怕春捲皮破掉,可以適當裹緊食材。
第9步:
再把兩邊的皮兒往中間包裹,最後再把上面的皮兒裹緊就OK了。
第10步:
温潤可愛的越南春捲.....
第11步:
越南春捲不用醬料是無味的,山谷用了泰式甜辣椒做蘸醬。
第12步:
口感:鮮嫩脆爽,皮兒柔軟温潤,搭配的醬料豐富了味覺,美味有料!
第13步:
自己做的越南春捲口口有料,而且特別新鮮美味,mia點評:這一餐值了!
小貼士:
1.胡蘿蔔、黃瓜、生菜等蔬菜也可以還做其他蔬菜,瓜類都要切成細絲。
2.蘸醬可以用花生醬也很香。
製作的過程中不要怕春捲皮拉破,其實它還是有一定韌性的。
3.注意水温不可過燙。
山谷開心分享每一道食物,用心製作,美食必定不會辜負你!
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