猫爪棉花糖手工美食烘焙教程
自制棉花糖,由于小沫不想使用水饴,所以便在配方中去掉了,直接用白糖代替,买不到水饴的可以试试这个配方,就可以用家常材料制作出猫爪棉花糖了哟~
主要材料:
蛋白 30g | 白糖 15g |
水 30g | 白糖 80g |
吉利丁粉 7.5g | 炒熟的玉米淀粉 适量 |
粉色色素 少量 |
所需工具:
不粘锅 | 小号裱花袋 2个 |
制作步骤:
第1步:
一张成品照
第2步:
事先找一个大盘子,铺上炒熟的玉米淀粉,用鸡蛋底部压出凹槽
第3步:
7.5g吉利丁粉
第4步:
30g水
第5步:
80g白糖
第6步:
15g白糖
第7步:
从30g水中取出少量溶解吉利丁
第8步:
蛋清分三次加入15g细砂糖,硬性打发
(要使用新鲜的鸡蛋哟)
第9步:
一定要用不粘锅,于锅中倒入水和80g白糖
第10步:
糖水熬至沸腾后,加入吉利丁继续搅拌均匀
第11步:
这个样子就差不多了,注意不能熬到变色
第12步:
快速将糖浆倒入之前打发好的蛋白里,同时高速打发
第13步:
打发至可形成清晰的纹路
第14步:
准备两个中号裱花袋,装四分之三于其中一个裱花袋里,剩下四分之一加入少量红色色素,装入另一裱花袋里
第15步:
好吧,我没有计划好,变成一半一半了,多出来的粉色可以做成其他形状的棉花糖
一定要记住白色和粉色的比例应该是3:1
第16步:
然后给裱花袋剪一个小口,开始制作猫爪吧,先统一用白色的挤出圆形的猫爪底部,再画上粉色的肉垫,最后盖上熟玉米淀粉,再放置3个小时等待它们干燥,室温太高的话需要放进冰箱
(由于我动作比较慢,所以液体有点凝固了,但放在四十度左右的水里热热就可以继续用了)
第17步:
干燥后将猫爪上的淀粉都抖干净,就可以享用啦
(。・ω・。)ノ♡
小贴士:
喜欢就关注我吧~喵ฅ●ω●ฅ
-
很好玩的炒饭DIY
很好玩的炒饭DIY,用炒饭和蒜制作出睡着小熊的样子,用煎蛋做被子,有意思!...
-
最详细的美味泡鸡脚做法
最详细的美味泡鸡脚做法,吃货们好好学学吧,争取自己丰衣足食做出好吃的鸡脚来!手艺活小编也看得口水直流,想吃~想吃~想~吃~~...
-
天冷也要吃沙拉 3道创意亚洲沙拉的做法
入秋了,天气也开始变得舒服了,人也变懒了呢~人虽懒但「吃」还是重要的!身为一个爱吃鬼加上爱下厨的我今天想跟大家介绍几款「特别」的!(不是色情的!)简单且上手快速的三道创意亚洲沙拉,让每个人都能快速的在家中洗手作羹汤!1:暖姜豆腐荞麦冷面沙拉豆腐醃料:1/8杯柳...
-
DIY超大的双层牛排汉堡 这下够吃了吧!
对于偶这样的大肚吃货来说,麦当劳、肯德基的汉堡总觉得有点小,吃得不够畅快。所以今天就拉上爱吃的朋友们一起来DIY超大的汉堡包,绝对让你吃了这顿就不想吃下顿!准备材料:1.准备一个超大的汉堡吐司,可以是完整的全麦大面包2.洋葱、蘑菇,想添加其他蔬菜也可以,尽量用生...