猫爪棉花糖制作手工美食烘焙教程
材料触手可得,制作方便有趣
主要材料:
吉利丁片 3 | 鸡蛋白 |
水 21克 | 草莓粉 |
柠檬汁 5滴 | 白砂糖 47克 |
玉米淀粉 | 糖稀或麦芽糖 94克 |
所需工具:
裱花工具 | 鸡蛋 1 |
凉水 |
制作步骤:
第1步:
将玉米淀粉倒入盘内,用手动打蛋器抚平,厚度大约3cm。
第2步:
用洗干净的鸡蛋比较圆的一头在淀粉上压上凹
第3步:
熬制糖浆:将水 细砂糖 糖稀等的材料混入一起,小火熬制到118°,加入沥干的吉利丁片,搅拌均匀,沸腾后马上离火
第4步:
将熬制好的糖浆加入打发好的蛋白里,高速打发,打发到糖浆均匀即可,到不烫手的程度,加入香草精搅伴均匀装入裱花袋。(蛋白要打到硬性发泡)
第5步:
将3/4放入裱花袋中。另外的1/4,用牙签沾取红色色素加入蛋白里搅拌成粉红色
第6步:
挤上圆形白色的肉垫底部。(我挤的有点晚,稍微有点凝固出现小尖头,如果凝固太大可放入40度水里热一下就可
第7步:
再用粉色的挤小肉垫,放冰箱冷藏凝固。
冷藏成形后从冰箱拿出,表面撒粉。
用毛刷轻轻的扫掉多余的淀粉
第8步:
萌萌哒!!!
小贴士:
如果没有糖稀可用麦芽糖代替 都可以在烘焙店买到
-
东京青山WBAD供应的世界各国传统早餐
说起来也并非每个人早晨走到餐桌前落座后所面对的都是一碗的牛奶麦片,或是一颗水煮蛋、培根、起司叁明治。虽然事实上西式的早餐已经大举入侵各国的餐桌,不过有些国家仍保有各自的早晨餐点传统。像是台湾的饭团、豆浆、烧饼、蛋饼等,以传统简单的手作及包装带出本...
-
24K土豪金蛋糕做法 不是土豪也能吃得起!
黄金一直以来都是高价稀有金属的最佳代表,而金色也象征着高贵、地位和财富,因此不论甚么东西只要镀金了以后,身价随即跟着飙涨;现在黄金马桶、黄金手机已经不稀奇了,今天小编要介绍给大家的就是号称史上最贵的24K金砖蛋糕,虽说是史上最贵,但却是你我可以负担的起的(...
-
梦幻与邪恶结合的卡通风马卡龙冰淇淋 Bonca
甜点总是有令人难以抗拒的魅力,尤其当马卡龙与冰淇淋的梦幻组合出现时,减肥大概永远都会成为明天的事,在泰国就有这么一间邪恶甜点店,不管是从口味还是外观上都让你无法对它说不,这间位于曼谷的Bonca-CookieIceCream,主打造型可爱的卡通马卡龙外壳包覆着厚厚的冰淇淋...
-
泡芙圣诞树的做法 漂亮圣诞节泡芙塔的做法
马上就要到圣诞节了,超级市场的糕点区也都特别布置了节日摊位,红绿格子的桌布上摆着姜饼人、姜饼屋还有花环面包之类的应节点心,颜色煞是好看。这个Christmas打算邀请朋友们到家里组饭局来度过吗?那么对当晚点心部分还没什么头绪的朋友不妨来考虑下Croquembouche...