亲手做个猫爪棉花糖(转发)手工美食烘焙教程
从童年开始,甜食仿佛就有不可抗拒的魔力,尤其是甜糯绵软的棉花糖。
今天推荐的这款猫爪棉花糖,不仅好吃,而且造型萌萌哒,送给对方绝对温暖又惊喜,说不定还会多了几分夸奖和好感哦!
主要材料:
蛋白1个 | 细砂糖47g(建议使用白细砂糖,这样做出来的颜色会比较洁白。) |
柠檬汁3-4滴 | 鱼胶片1片(亦可改成5g的鱼胶粉) |
水饴糖浆47g(有保湿作用,没有的话可以改成40g的细砂糖。) | 水21g |
糕粉适量 | 草莓香油1-2滴 |
綠茶粉、可可粉、咖啡粉 1茶匙 |
所需工具:
手 一双 | cakepop模具 一个 |
制作步骤:
第1步:
成品
第2步:
成品
第3步:
1. 蛋白加入10g的细砂糖和柠檬汁。
第4步:
2. 中速打发至提起有直勾(硬性/干性打发)。
第5步:
3. 37g细砂糖,水饴糖浆和水放到小锅里,小火煮至微稠,离火。
第6步:
4. 立刻加入已经泡软沥水的鱼胶片,搅拌至完全融化。
第7步:
5. 把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里。
第8步:
6. 高速打发至开始见到清晰纹路。
第9步:
7. 把棉花糖浆分成五份,分别加入绿茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油,搅拌均匀,装入挤袋。
第10步:
8. 以下有两个方法可以塑形:
方法一:使用cakepop模具
模具铺上一层厚糕粉,挤上圆形棉花糖浆。
第11步:
然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形,撒上糕粉即可脱模。
第12步:
方法二:自制模具
准备一个大盘子,铺上一层厚糕粉,然后用鸡蛋按出小坑。
第13步:
挤袋垂直挤出棉花糖浆。
第14步:
然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形。
第15步:
把旁边的糕粉洒上棉花糖的表面。
第16步:
然后抖去一身粉,猫爪棉花糖就出生了。
第17步:
9. 棉花糖完成后,建议放置3-5小时待凝固后食用。
建议食用方法一:巧克力火锅
第18步:
建议食用方法二:泡奶茶或咖啡
小贴士:
事前准备
用冷水把鱼胶片泡软。
把盘子铺上一层厚糕粉,然后用鸡蛋按出小坑。
小贴士
打发蛋白的盘子必须确保无水无油。
使用cakepop模具时,必须铺上足够厚度的糕粉,否则就会粘住。
棉花糖浆装入挤袋后要尽快挤出,否则会慢慢变干,很难塑形。
小爪子挤出来以后,如果出现不塌下去的小勾,可以用手指蘸水按平。
-
很好玩的炒饭DIY
很好玩的炒饭DIY,用炒饭和蒜制作出睡着小熊的样子,用煎蛋做被子,有意思!...
-
最详细的美味泡鸡脚做法
最详细的美味泡鸡脚做法,吃货们好好学学吧,争取自己丰衣足食做出好吃的鸡脚来!手艺活小编也看得口水直流,想吃~想吃~想~吃~~...
-
天冷也要吃沙拉 3道创意亚洲沙拉的做法
入秋了,天气也开始变得舒服了,人也变懒了呢~人虽懒但「吃」还是重要的!身为一个爱吃鬼加上爱下厨的我今天想跟大家介绍几款「特别」的!(不是色情的!)简单且上手快速的三道创意亚洲沙拉,让每个人都能快速的在家中洗手作羹汤!1:暖姜豆腐荞麦冷面沙拉豆腐醃料:1/8杯柳...
-
DIY超大的双层牛排汉堡 这下够吃了吧!
对于偶这样的大肚吃货来说,麦当劳、肯德基的汉堡总觉得有点小,吃得不够畅快。所以今天就拉上爱吃的朋友们一起来DIY超大的汉堡包,绝对让你吃了这顿就不想吃下顿!准备材料:1.准备一个超大的汉堡吐司,可以是完整的全麦大面包2.洋葱、蘑菇,想添加其他蔬菜也可以,尽量用生...