“瞐瞐”酸奶机自制纳豆手工美食烘焙教程
纳豆是大豆经纳豆菌发酵而成,即老百姓平时做的“酱豆”。
纳豆中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2,以及皂青素,能改善便秘,降低血脂,预防大肠癌等
主要材料:
黄豆 250g | 清水 750g |
纳豆菌 1包 |
所需工具:
酸奶机 1台 |
制作步骤:
第1步:
黄豆称量250g
第2步:
加入清水750g
第3步:
泡发一夜就可以了 清水加的一定要多些 只能比750g多不能再少 水少了泡发的不好
第4步:
上锅蒸制。我蒸了1小时。豆子用手可以捏开就可以了
第5步:
从蒸锅取出豆子等待降温到60°
第6步:
酸奶机内胆进消毒柜消毒。没有消毒柜用热水冲泡然后自然风干就可以
第7步:
纳豆菌。也可以选择瓶装的纳豆菌。瓶装一般有专用小勺 每次一小勺即可
第8步:
1包纳豆菌+10ml温水调开 然后拌入豆子中
第9步:
最后放入酸奶机即可。需要注意的是 纳豆菌是嗜氧菌 和发酵酸奶不同 需要在发酵时留出一些缝隙让菌种有机会和空气接触
第10步:
成品展示。发酵至少8小时就是这个样子。如果拉丝效果不理想可以适量增加发酵时间。
小贴士:
酸奶内胆 一定要消毒哦
制作好之后再放入冰箱没冷藏几小时 更好哦
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