教你手把手做炸酱面,几步做出美味的炸酱面手工美食烘焙教程
美味的炸酱面,是不是光看看就口水直流,让我和妈妈一起创造美食
主要材料:
五花肉 | 香菇 |
酱 | 老干妈辣椒酱 |
葱 | 姜 |
所需工具:
炉子 | 铲子 |
制作步骤:
第1步:
备料。五花肉切小丁,我一般都是限放冰箱冷冻层冻硬了再拿出来切,比较好切,今天现买的肉来不及了,只好肥瘦分开切,等下炒肉的时候先炒肥的就行。葱拿刀横着划十字切丝,多切点,姜末适量。
第2步:
上炉子,锅内下油,小火,油适量就好,不要太多了,因为炒肉会出油,后面炒酱也会出油的。如果是直接五花肉丁的话,全部倒入炒就行,我今天因为是肥瘦分开切的,所以先炒肥肉丁
第3步:
肥肉炼的差不多了就倒入瘦肉丁继续炒,这时候可以用中火了
第4步:
肉丁都变白后依次倒入香菇丁、葱姜,继续炒,葱丝要留一些后面出锅时用哦,翻炒一会就可以倒酱了,一定要用六必居炸酱哦,做炸酱面用这个酱好吃,我比较懒都是用六必居黄酱,也可以用干酱不过可以
第5步:
铲子不停的翻翻翻不要糊锅,觉得酱越来越干就要糊锅的时候,添水,多添,而且要一次性添够,不要中途再加水,凉水就行,然后盖上锅盖,大火烧开,开锅后改中火,这时候开始锻炼胳膊。。
第6步:
不停搅拌直到水分熬干,上面会有一层熬出来的油,继续搅拌,感觉开始粘锅了,酱就算熬好了,然后熄火,把之前留出来的葱丝倒入锅内,翻炒几下,用酱闷熟,保持葱香味儿,好了,出锅
8. 吃炸酱面要用手擀面哦,劲道,煮好面,过凉水,配菜提前都准备好,喜欢吃什么菜就准备什么好了,我一般都准备生菜、黄瓜、豆芽、西红柿、胡萝卜或者心灵美等等,弄个大碗,捞上面条倒上配菜,上酱,开吃!小心别撑着就行。。。剩下的酱用保鲜盒装好放冰箱,啥时候吃都行
第7步:
最后拌上面
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