灌汤羊肉饺手工美食烘焙教程

羊肉有补肝、明目、益血之功效，尤其适合体虚胃寒者食用，每100克羊肉有203大卡热量适中，其中蛋白质含量就有14.6克比猪肉和牛肉都高，冬天寒冷的季节里多吃点羊肉温补一下吧。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

将新鲜羊后腿肉剁成肉馅

第2步：

胡萝卜、姜和大葱分别碎成末备用

第3步：

干花椒泡温水半小时后备用，我懒得等就用微波炉高火加热了两分钟，图片水量要达到半碗左右，我的是花椒水倒肉馅去了才想起来拍照所以只剩一点了😜

第4步：

肉馅里加入盐、胡椒粉、鸡精、麻油

第5步：

搅拌一下再加入花椒油

第6步：

加入蛋清继续搅拌，搅拌过程中要一点点的往羊肉馅里添加花椒水，想要羊肉馅口感好不柴一咬一口汤这步少不了，搅打上浆后羊肉馅会显得比较软是正常的，但切记也不要加入过量的水那就成浆糊了哈，视情况而定。

第7步：

将面粉加入清水，之前剩下的蛋黄可以加在面粉里一起和面不浪费，而且因为面粉里加了鸡蛋，所以饺子煮起来皮不会粘黏哦

第8步：

和成面团

第9步：

揉好面团放在硅胶垫上静置十分钟

第10步：

擀成饺子皮，尽量擀成中间厚周围薄的形状，如果确实不会手工擀皮那就去买市售的饺子皮吧

第11步：

把适量的羊肉馅放在饺子皮中间

第12步：

包饺子没法拍照就说下过程吧，两手握拳分别用大拇指将饺子皮并拢再将饺子皮捏压往中间挤一下就行了

第13步：

煮好开吃吧

小贴士：

往肉馅里打花椒水要慢慢的添加