山药乌鸡汤手工美食烘焙教程
冬季食品
主要材料:
山药 300克 | 乌鸡 半只 |
所需工具:
黑胡椒 | 红枣 2颗 |
姜 一块 | 盐 |
制作步骤:
第1步:
1. 乌鸡洗净切块,红枣洗去浮灰,姜洗净切片。2. 山药去皮切滚刀块,泡入水中备用。3. 锅里倒水烧开,放入乌鸡焯水。4. 焯好的乌鸡洗去表面的浮沫。5. 处理好的乌鸡放入砂锅中,放入姜片、红枣,倒入清水,大火烧开后改小火锅煲一个小时。6. 1个小时候放入山药煮开,继续用小火煲半小时。7. 放入盐调味。8. 出锅前撒上胡椒粉
小贴士:
1 煲汤的鸡一定要用现杀的活鸡,这样煲出来的汤才会鲜香味浓。
2 处理山药的时候可以带上橡胶手套,防止山药的粘液刺激手部的皮肤。
3 切好的山药泡在水中防止氧化变黑。
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