家庭版梭子蟹炒年糕手工美食烘焙教程

很喜欢吃这道菜

孤小的时候，去餐馆如果有这道菜，那是非点不可的

真的很喜欢吃，炒得好的年糕，软软的，上面沾染了一层蟹黄

味道富有十分的层次感，总之…就是很好吃的一道菜

这一次，买来了上好的梭子蟹

本来想清蒸的，后来烧了一个清蒸黄鱼

于是，被孤搁置了很久的年糕，就这么有了用武之地

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

条状年糕掰开

放盘子里

也可以用切的

你高兴就好

第2步：

梭子蟹切开

自己需要的大小就好

孤用了两只蟹，看多好的蟹啊

用来炒年糕真是可惜了

记得留下一个蟹壳啊

第3步：

蟹

入锅稍微翻炒

第4步：

加入姜蒜

第5步：

一直炒到蟹壳变红

就这样的颜色




然后加入酱油

第6步：

孤用的是红烧酱油

感觉买贵了…

第7步：

加入1/3锅铲的酱油

喜欢也可以多加

你随意

第8步：

继续翻炒

第9步：

然后

加入调料



就是盐、味精（材料里好像没写…）


量的多少看你口味

第10步：

加入料酒

1勺多个1/4的样子吧

第11步：

加入

继续翻炒

第12步：

加入年糕

第13步：

翻炒

（为什么永远是这个词）

第14步：

梭子蟹炒年糕的精华

就在于…

翻炒

第15步：

加入水

一小碗的样子

第16步：

中火🔥

收汁

第17步：

（忽略中间漫长的收汁时间）

加入白胡椒粉

（材料里又没写）

第18步：

撒上葱，

出锅

第19步：

再来一张

这是前面提到过的小黄鱼

小贴士：

其实…

量的多少就看你口（xīn）味（qíng）了

没有特别规定一定要多少多少克的

这样反而更加随心了

不是吗？