李子果酱手工美食烘焙教程
李子去蒂,加入食用盐摩擦,清洗干净,沥干水分。
用小刀去核,剥离出果肉(因为我的是小李子,没法去皮,所以连皮一起熬制了,如果不喜欢的朋友可以再多一步去皮的过程)。
放入盆中,撒入糖(我用了白砂糖,但是家里白砂糖不够,又再加了一些绵白糖,具体对口味的影响,待我慢慢尝试),敷上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚。
第二天中午把腌制好的一起倒入锅内(我用的不锈钢锅,没有出现粘锅情况,前提是你要看在锅前,如家中有不粘锅就更好了)大火烧开,小火熬制。
等国内果酱粘稠,勺子出现阻力,就可以关火,(我熬制了约一个小时)冷却至85度装入事先清洗干净,消完毒的瓶中,倒置至冷却。(我大约冷了一下,就装瓶了。
主要材料:
李子 约100颗 | 白砂糖 没称 |
柠檬 1/3个 |
所需工具:
不锈钢锅 1个 | 清洗消毒干净的瓶罐 按需 |
搅拌勺 1个 |
制作步骤:
第1步:
清洗李子
第2步:
去核
第3步:
在锅内挤入柠檬汁
第4步:
倒入不锈钢锅内
第5步:
熬煮
第6步:
熬煮中途
第7步:
熬煮结束
第8步:
装罐
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