好吃的乡巴佬蛋手工美食烘焙教程

好吃的停不下来乡巴佬蛋（卤鸡蛋，鹌鹑蛋，花生，豆腐皮都可以）

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

各种佐料备齐如图
（香叶可加可不加）生抽，老抽这个家里都有不局牌子我用的海天的，所以就不上图了。

第2步：

煮好的鹌鹑蛋过凉水

第3步：

鹌鹑蛋，鸡蛋事先煮熟过凉水去壳。
鹌鹑蛋好吃壳难拔
（鹌鹑蛋去壳小窍门，过凉后放入一个密封盒加一点水然后扣紧使劲晃半分钟，蛋可不能煮裂壳不然你见到的就是蛋黄汤了）
你要问我为啥我的蛋这么破？因为我的蛋不小心摔碎了所以煮的时候就开口了

第4步：

补一个完美的窍门剥蛋后的图

第5步：

把啤酒倒锅里，佐料也都放进去。

完美的卤蛋是符合自己口味的，所以汤底你可以自己尝了根据你的口味调整，喜欢甜辣多放点糖，我给我家宝贝卤的所以盐酱油都不是很多。我煮一斤蛋外加四个鸡蛋用了500ml啤酒。如果加了豆腐皮味道要稍微重点豆腐皮吸盐。

大火烧开然后把蛋丢进去，盖盖子闷。5分钟左右转小火慢炖10来分钟。然后关火，用卤汤浸泡至少半小时。然后就可以来吃了

第6步：

太好吃了孩子们都吃完了只留了个汤

小贴士：

煮蛋不要破不然窍门扒皮就散架了蛋