意式芝士芒果布丁手工美食烘焙教程
清凉一夏,情迷教大家如何制作香甜浓郁的意式芝士芒果布丁
主要材料:
芝士 100克 | 芒果 4个(三个打成汁,一个切果丁) |
奥利奥饼干 70克 | 黄油 30克 |
吉利丁片 3片 | 淡奶油 100克 |
糖 25克 | 维他芒果汁 75克 |
活底6寸模具 1个 |
所需工具:
勺子 | 榨汁机 |
小碗 |
制作步骤:
第1步:
准备材料:芝士100克,芒果4个(三个打成汁,一个切果丁),奥利奥饼干70克,黄油30克,吉利丁片3片(或鱼胶粉15克),淡奶油100克,糖25克,维他芒果汁75克,活底6寸模具一个。
第2步:
芒果(4个)去皮取肉切丁,挑出样子好的三分之一芒果肉做果丁,其他三分之二的用搅拌机打成芒果泥。同时将2片吉利丁片用冷水泡开。
第3步:
奥利奥饼干(70)克用擀面板研成粉,加入30克已融化黄油,拌匀。后把它铺到模具底部用勺子压实,放冰箱冷藏10分钟。
第4步:
芝士(100克)隔水蒸融化后加糖(25克)搅匀,搅拌至顺滑无颗粒状即成芝士糊。
第5步:
把芒果泥加入到芝士糊,搅拌成芒果芝士糊。冷水浸泡的吉利丁片隔水蒸溶后倒入芒果芝士糊里搅匀。
第6步:
淡奶油(100克)用电动打蛋器打成湿性发泡
第7步:
然后在淡奶油中加入芒果芝士糊轻轻拌匀。
第8步:
把芒果丁放入芒果芝士糊里拌匀,再把它倒入模具里抹平,放冰箱4小时左右。
第9步:
把一片吉利丁片(5克)用冷水浸泡后,再隔水倒入75克芒果汁小火加热到溶成果冻水。
第10步:
果冻水稍凉后把冷藏的蛋糕取出,把果冻水倒在蛋糕面上。(倒入的果冻水不能太热也不能太冷)
第11步:
倒好果冻后放入冰箱2小时至硬,取出模具即可。
第12步:
视觉上让人惊艳吧
第13步:
慢慢享受吧
小贴士:
依旧很夏天
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