抹茶磅蛋糕(转)手工美食烘焙教程
这个周末还是分享好友制作的美味的蛋糕!
主要材料:
低筋面粉 100克 | 黄油 100克 |
糖 80克 | 泡打粉 2克 |
鸡蛋 2个 | 抹茶粉 3克 |
水 40克 | 糖(制作糖水用) 10克 |
所需工具:
烤箱 | 模具 |
制作步骤:
第1步:
黄油放置室温软化到可以用手戳开。
第2步:
用电动打蛋器,稍微打发一下黄油。
第3步:
分三次加入糖,打发均匀。
第4步:
然后再分三次加入鸡蛋液,也打发均匀。
注意:每一次都要打发均匀后,才能进行下一个步骤。
第5步:
筛入面粉,泡打粉,抹茶粉。
第6步:
搅拌至顺滑状态。
第7步:
模具内垫油纸,将面糊倒入到模具中。
第8步:
烤然后放入烤箱的中层,预热180度,烤40到45分钟,蛋糕顶部焦黄,牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了。
第9步:
烤蛋糕的时候,开始制作糖水。糖和水放入奶锅中煮至沸腾。
蛋糕烤好后,脱模。刷糖水。糖水要一遍一遍刷,先等第一次刷好的吸收后,再刷第二次。
刷的时候注意,蛋糕的四周全都要刷到。两次都刷好之后用保鲜膜包好,放置冰箱。2-3天后再吃。
第10步:
如果想做成中间有心形的,可以先做个蛋糕体切成心形,然后放入抹茶的面糊中。
小贴士:
步骤二的打发,糖,鸡蛋一定要分次加入,且每一次都要打发均匀。不能一次性加入。不要出现水油分离的情况。
糖水一定要煮哈!不能图省事直接用开水加糖融化。
要在蛋糕体温热的情况下刷糖水。刷完,立刻包上保鲜膜。不需要等到放凉。
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