手工美食烘焙教程樱桃酱
樱桃是继草莓后的又一种可爱的水果,也很适合做成果酱,酸甜可口。
主要材料:
樱桃 500g | 冰糖 300g |
柠檬 2个 |
所需工具:
紫铜锅 1个 | 木勺 1把 |
水果盆 1个 | 玻璃瓶 1个 |
盐 少量 | 水果菜板 1个 |
水果刀 1把 | 电子秤 1台 |
制作步骤:
第1步:
做果酱只能选择当季成熟水果,过熟和没熟的水果都不适合做。舒舒选择的柠檬是四川安岳的黄柠檬,青柠檬也可以。
第2步:
樱桃用淡盐水泡后清3次沥水,把柠檬汁、樱桃、冰糖混匀后覆保鲜膜放冰箱腌制10小时左右。腌好了再倒入铜锅里熬煮,先大中火20分钟,转小火,撇浮末。
第3步:
在熬煮的时候多搅拌,等水份收干后,成果酱状就可以关火。酸甜度可以根据个人口味调整。趁热装入消毒过的玻璃瓶里,玻璃瓶的消毒方法上次做草莓酱已经讲过。瓶子倒扣30分钟后清洗外瓶。果酱瓶放在通风阴凉的地方3至7天,再放冰箱。保质期是1个半月左右。
第4步:
樱桃核真心不好处理,干脆就让它留在瓶里。自己做果酱,健康又美味。
小贴士:
熬酱要慢慢熬,不要着急。
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