奶酪包[转]手工美食烘焙教程
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主要材料:
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所需工具:
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制作步骤:
第1步:
材料:高筋粉 300g
牛奶 160-170g
砂糖 30g
黄油 30g
酵母 3g
盐 1g
鸡蛋 1个
馅料:
奶油奶酪 100g
奶粉 20g
砂糖 30g
牛奶 20g
表面涂层:
奶粉 50g
糖粉(不喜欢糖可省略) 10g
第2步:
除了盐和黄油以外的原料混合成面团,揉匀后加入黄油和盐,直至手套膜。
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将面团放置温暖处发酵,直至2倍大,戳洞不回弹,就发好了。
第3步:
排气,然后滚圆,形成大圆面团。二次发酵1个小时。(我用的8寸不沾圆模,觉得正好)
第4步:
发酵好,送入烤箱。180度上下火25分钟。表面上色后加盖锡纸。 烤好后外壳稍硬,别着急,放入保鲜袋,一会就软啦。
第5步:
奶酪馅的制作,奶油奶酪、牛奶、奶粉、糖隔水加热,搅拌混合均匀就好。
第6步:
出炉后切成4份。取一份,中间横切2道,夹入奶酪馅。
第7步:
花园饼屋内部照片,看起来也很简单,涂完馅料蘸上奶粉涂层。
第8步:
小贴士:
面团里的牛奶含量根据面团吸水性调整,面团软软的就好啦
烤制时长,也可以根据自家烤箱调整,我的烤箱25分钟正好。
关于奶酪馅料:
如果喜欢奶酪味道大一些的,奶酪馅料可以做以下调整,奶油奶酪120g、牛奶20g、糖30g。表面正常蘸奶粉~
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