蜂蜜柚子茶创意手工美食烘焙教程
蜂蜜柚子茶,非常适合干燥的秋冬季饮用。生津止渴,润肺去燥,多食可预防感冒。并含有非常丰富的维他命,养颜美容,舒缓紧张情绪。
主要材料:
柚子一只 两斤半到三斤内 | 蜂蜜 200g |
水 250g | 冰糖 250g |
所需工具:
刀或刮皮器 一把 |
制作步骤:
第1步:
柚子分四瓣拨开,起皮,要注意尽可能地将白色的内皮去掉,不然会很苦!我用的是刀,所以起皮比较慢,有刮皮器的朋友也可以用刮皮器,省时间。白色的是盐
第2步:
用盐水泡柚子皮,最少二十分钟,用手搓一下柚子皮,使盐水更加浸透。捞起柚子皮,挤压干水分待用
第3步:
锅里放冰糖和水,煮开。(要注意这里我用的是电饭煲,因为没有天然气灶,电磁炉灶煮的话水会很容易干掉,直接影响最终成品)
第4步:
柚子肉撕裂,待用。
第5步:
糖水烧开的时候,放入柚子肉,柚子皮。
第6步:
煮开四十分钟后,我换了电磁炉的锅,因为电饭煲煮干水太慢,我们柚子茶的熬煮时间尽量控制在一个小时左右。要注意这个时候水明显少了,要偶尔搅拌一下,不然容易粘锅。
第7步:
电磁炉煮,水会干得比较快。特别是水分接近没有的时候,要勤搅拌,不然马上就会焦!
第8步:
煮到锅里的颜色都变得有点快要变成焦糖色的感觉的时候,起锅,这个时候,锅里是几乎没有多余的水分的,就像麦芽糖一样有撕拉的感觉。
第9步:
晾凉后!一定要晾凉!之后才能倒进蜂蜜,封罐保存。两日后开启,味道更佳!罐子一定要用开水烫过,并且保证里面没有水,才能装进柚子茶!不然容易变质的。常温下保存一个礼拜,天气越凉时间越长。冰箱保鲜能保存三个礼拜左右!
小贴士:
一定要注意装罐的罐子要开水杀菌,沥干里面的水才能装罐!开封后尽快食用!熬制的时间不能太短!
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