转载 狮子饼干手工美食烘焙教程
转自小资饭儿
主要材料:
黄油 150g | 低筋面粉 200g |
糖粉 65g | 蛋黄 一 |
可可粉 12g | 巧克力 30g |
所需工具:
油纸 | 硅胶垫 |
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
将软化的黄油加入糖粉打发至蓬松状态
第2步:
加入蛋黄继续打发混合
第3步:
加入过筛后的低筋粉用硅胶铲拌匀
第4步:
快速用手轻揉几下成面团
第5步:
将面团挫成圆柱体一分为二
第6步:
取一半原味面团搓成圆柱体,包裹油纸整理出棱角,横截面呈正方形,冷冻15分钟
第7步:
另一半加入可可粉揉成团
第8步:
将可可面团放在硅胶垫上,盖上油纸擀成5mm厚的面饼
第9步:
翻转硅胶垫与油纸,并揭去硅胶垫,取出冻好的原味面团放在可可面饼上
第10步:
用可可面饼包起原味面团,用油纸包裹整出棱角,横截面呈正方形,冷冻15分钟
第11步:
取出冻好的饼干底,用刀切成8mm厚度的饼干片
第12步:
预热烤箱140度,用叉子压出狮子的鬃发,摆上烤盘,烤箱140度上下火烤15分钟
第13步:
烤好的饼干底取出冷却,这时隔热水融化巧克力
第14步:
将巧克力液装进裱花袋,为狮子画上五官晾干即可
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