浓厚抹茶酱手工美食烘焙教程

醇厚的酱需要用心，美味皆而来

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

准备食材：纯奶我用有机全脂牛奶、奶油我用法国铁塔奶油、细砂糖、抹茶粉我是去日本带回的特A级抹茶粉，当然国内一般会贵点，还不一定能整包买，日本是整包1000g，¥700零点的价格，如果相信也可以试试某宝的。

茶粉真心是日本的香，国内的茶粉没有留味，所以不推荐用国产。

第2步：

量好量，用容器装

第3步：

把抹茶粉过筛后加入温牛奶搅拌，至到无颗粒，如图

第4步：

把搅拌好的牛奶抹茶混合物放一边等待，把剩余材料：细砂糖、奶油、牛奶一起倒入奶锅中，小火，用搅拌勺子不停的搅拌到粘稠状，比炼乳厚点，不要关火，加入一边等待的抹茶牛奶混合物，搅拌下，3分钟关火

第5步：

冷却就是这个厚度，味道很醇

第6步：

拿勺子装入容器里冷藏

第7步：

小贴士：

1、牛奶、奶油、砂糖小火搅拌一定不能烧滚在搅拌，虽然要有耐心，千万不能急，这个过程大概要40分钟-1个小时左右。

2、小奶锅要选用较深点的锅。

3、酱的厚度如图，如果想要稀点，就在熬制过程中剪短时间，不过我不建议，因为稀拉的酱无法锁住奶香茶香融合的味道，得不到味蕾的发挥。

4、有问题可以留言。