万圣节糖霜饼干~手工美食烘焙教程

小沫做了一套万圣节主题糖霜饼干，包括南瓜，幽灵，骷髅头，蜘蛛网和蝙蝠，有兴趣的童鞋可以跟着学一学~

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

黄油切小块，室温软化

第2步：

加入细砂糖搅拌均匀
（手打即可）

第3步：

第4步：

分两次加入全蛋液，搅拌均匀

第5步：

搅拌到这个状态就差不多了
（黄油不必打发得太厉害）

第6步：

筛入面粉，用刮刀以翻和压的手法混合

第7步：

成团即可

第8步：

用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1小时

第9步：

在案板上撒上面粉或者铺保鲜膜，然后将面团擀成3毫米厚

第10步：

用饼干模具压出图形
（蝙蝠）

第11步：

（幽灵）

第12步：

（南瓜）
另外还需要圆形模具

第13步：

烤箱预热好，160度12分钟
（根据自家烤箱情况调整温度和时间）
（没有烤箱也可以平底锅慢慢炕）

第14步：

饼干烤好后放在一边待用

第15步：

20g新鲜鸡蛋的蛋清
如果觉得不卫生可以买专门的蛋白粉来制作
装蛋清的容器需要干净且干燥

第16步：

稍稍打发起泡

第17步：

每次加入少量糖粉打发
（每次少量的原因是糖粉若一次性加入会有多余的糖粉飞出）

第18步：

最后用勺子盛一勺，勺子倒过来糖霜不会掉落，则得到“胶状”糖霜，可用于饼干的粘合，加水则可得到其他状态的糖霜

第19步：

“胶状”糖霜需马上装入保鲜盒中密封，因其遇空气很容易变干

第20步：

取适量“胶状”糖霜，每次加入一滴水，用勺子轻轻搅拌，直到盛起一勺，将勺子倒过来，糖霜会整团掉落，就得到裱花用糖霜了，继续加水，勺子盛起，会一条线滴落，就是填充用糖霜了

第21步：

其他颜色的糖霜需要加少量色素调色
（若使用的是色素膏，则调好后再加色素
若使用的是上色性不太强的液体色素，则先调颜色再加水调成合适的状态）

第22步：

本次使用的都是填充用糖霜

第23步：

我用的是注射器装水来调糖霜，也可以用滴管

第24步：

第25步：

调好的糖霜装进裱花袋

第26步：

开始南瓜饼干的制作

第27步：

橙色糖霜打底，除了南瓜顶部的位置，不平整或有气泡的地方用排气针或牙签拨弄平整
（打底时一定要先描边再填充）

第28步：

绿色的填充南瓜顶部

第29步：

用牙签牵引绿色的糖霜，画出一些小尖

第30步：

然后黑色糖霜点上两个点

第31步：

用牙签整理成三角形

第32步：

然后画嘴巴

第33步：

动作要快，趁底部的橙色糖霜干之前，用牙签将嘴巴整理成形

第34步：

南瓜糖霜饼干完成!
放在一边干燥

第35步：

蝙蝠饼干用黑色打底，等表面干燥后再进行下一步

第36步：

白色糖霜画上眼睛

第37步：

黑色糖霜点上眼珠
蝙蝠糖霜饼干完成!

第38步：

接下来做蜘蛛网的，黑色糖霜打底

第39步：

马上用白色糖霜画上几个同心圆

第40步：

用牙签从中心沿半径往外面拉

第41步：

一个蜘蛛网就完成啦，放在一边干燥

第42步：

再来一个小的蜘蛛网

第43步：

第44步：

大的蜘蛛网表面干了以后，用黑色糖霜画上一只蜘蛛

第45步：

红色糖霜画上蜘蛛背部的花纹，蜘蛛网糖霜饼干完成!

第46步：

幽灵饼干用白色糖霜打底

第47步：

白色没干时就要点上眼睛

第48步：

嘴巴位置点一个圆

第49步：

用牙签整理出嘴巴的形状
幽灵糖霜饼干完成!

第50步：

最后是骷髅头
黑色糖霜打底，等待干燥

第51步：

白色糖霜画出骷髅头的大体形状

第52步：

黑色糖霜画出眼睛和鼻子

第53步：

用牙签整理成形

第54步：

看图应该就能懂了

第55步：

第56步：

第57步：

骷髅头糖霜饼干也完成啦!

第58步：

一整套的万圣节主题糖霜饼干就做好啦~

小贴士：

糖霜饼干需要放在干燥的环境干燥，否则下面的饼干容易变潮，空气湿度较大的话，可以放在暖气房或空调房中，如果有烘干机当然最好了~
万圣节快乐!喜欢就关注我吧，还有更多好玩的教程等着你~