基本版秋梨膏制作手工美食烘焙教程
雪梨、冰糖、红枣、老姜、蜂蜜构成基本版雪梨膏。在这个基础上可以加麦冬,川贝,枸杞,等中药材做适合自己的雪梨膏。不过经常喝还是建议基本版的,老少皆宜。
主要材料:
雪梨 12个左右 | 红枣 160克 |
冰糖 300克 | 老姜 40克 |
蜂蜜 80克 |
所需工具:
漏勺 1 | 纱布 若干 |
不锈钢锅 1 | 榨汁机 1 |
制作步骤:
第1步:
雪梨切块削皮去核榨汁
第2步:
先用一部分梨子汁来煮生姜和红枣。生姜切丝,红枣去核撕小点。煮红枣生姜的时候把剩下的梨子都榨汁!
第3步:
放炉子上煮。这里有个小窍门,等水开后再煮一下盖上盖子关火闷15分钟左右,再点火煮开一会儿接着关火闷!这样姜和红枣的味道可以很好的出来又不至于损失梨子汁!
第4步:
放凉点过滤,多包两层纱布挤一下,可以挤出不少汁水!
第5步:
最后用打泡沫的滤网过滤一遍梨蓉。如果不在乎沉淀什么的可以忽略这一步!
第6步:
加入冰糖放炉子上烧开后小火熬一个小时。中途有浮沫就捞出来。
第7步:
最后一步两种处理方法。1、关火后直接装瓶,盖紧倒扣瓶子。不要装满,留一点空间可以后面加蜂蜜。2、熬好后放凉,加入蜂蜜搅匀后装瓶。步骤1的好处是这样梨子汁可以保存更长时间,如果瓶子消毒的好,熬制过程中没沾到油和水,放冰箱保存6个月左右是没问题的!
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