酸奶蛋糕小创意手工美食烘焙教程

感觉颜色稍微有点深

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

这是按食谱软件上的配方做的

第2步：

蛋黄，蛋清分离

第3步：

蛋黄搅匀，加入白糖10克

第4步：

加入酸奶200克，酸奶要稠的那种，最好是原味的

第5步：

淀粉，面粉混合均匀～分三次放入蛋黄里，只能轻轻翻拌，不能画圈打，面粉容易起筋

第6步：

拌完以后先放一边

第7步：

蛋清用提速打发，打出气泡加入第一次糖，变成密集的小气泡放第二次糖，打到湿性打发后加第三次糖，最后打发成干性，就提起来有小尖就行

第8步：

蛋白分三次加入蛋黄中，充分搅匀后加入下一次

第9步：

模具外层包上锡纸，蛋糕液装入模具，轻摔出气泡，震完不要太光滑啊

第10步：

底盘装水，再放上蛋糕，据说这叫水浴法，150度上下火烤一小时

第11步：

烤好后稍微晾一下，用牙签在蛋糕边缘划一圈～再把蛋糕放在瓶子上，我是用热水壶的，模具向下拔就好，还是很好脱的

第12步：

用刀切块，用牙签也在底部划下，就能很好脱了

小贴士：

烤的时候中途可以盖上锡纸防止颜色变深