金饺 银饺手工美食烘焙教程

看到手工客里的美食，立刻想起这小小的DIY，新年时学到的辣白菜饺子，煮出来色泽还行。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

由于是做有色饺子皮，所以自己活面。1. 在面粉里加的水是温水，里面少加点盐更顺滑。2. 将辣白菜的辣汁全部挤出来，与温水混合用来活面。3. 面团分两份，一份原色，另一份加入辣白菜汁水。4. 面团活成长条状（略显不雅观。。）放一边醒一会儿。

第2步：

搅和馅，包饺子。1. 两种馅，一种是辣白菜豆腐猪肉馅，配辣白菜汁面；另一种是鱼胶马蹄香菜猪肉馅，配白面。2. 面条揪成小段，沾满面粉，用擀面杖擀成圆形，分别包装成形。

第3步：

洒满干面粉待煮。

第4步：

基本同一时间煮熟，分盘装或混合装，端上。

第5步：

看这使用数量对比，就知道辣白菜这款，虽然有卖相但不适合广州人口味，还是鱼胶香菜这款顶食^

小贴士：

金色辣白菜这款，辣白菜最好切得很碎，豆腐事先煎过，猪肉统一腌过。原色鱼胶这款，鱼胶可以自己拿鱼肉打，我这是买的，和切碎的香菜混合更能彰显鱼肉的香气，马蹄碎增加脆的口感，猪肉也是为了提鲜，这一款百吃不厌。