过年亮手艺，包饺子就包一款惊艳养眼的饺子手工美食烘焙教程

饺子可是主角，记得以前过年，一大家子聚在婆家一起过年，热闹非凡，我们一边守岁，一边包饺子。几个媳妇儿纷纷齐动手亮出自己的绝活儿，谁也不甘落后，由家里长辈和男人们做评委评出色香俱全的饺子，最后输的人甘愿受罚发红包，给年增添了几分浓厚的热闹年味。

饺子的形态甚多，本文重点给大家介绍这款鸳鸯饺子，鸳鸯饺子一般用在婚宴上也可以家庭团圆食用。是祝福夫妻和谐幸福的吉祥物。两只饺子合抱一团也寓意团团圆圆,幸福美满。它适合用来蒸食，造型美观，色彩鲜艳，滋味鲜美,还可同时吃出不同味道。是中国饺子文化中的一个不可不叹赏的亮点。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

先提前和好面，盖上保鲜膜放置一会儿

第2步：

准备好肥瘦比例为2:8的猪肉，清洗干净后切成小肉片或肉条

第3步：

用绞肉机或者搅拌机打好肉泥

第4步：

把开水焯过的荠菜挤干水切末和葱末都准备好备用

第5步：

把荠菜末、葱末、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉放进肉泥碗里

第6步：

再加入适量的植物油搅拌成饺馅

第7步：

面取出再次揉匀，然后擀成大片，用饺子皮模具压出饺子皮，这样比一个一个皮擀的要省时间和大小均匀呢

第8步：

饺子皮放上适量饺馅

第9步：

两面对起来，只捏一下中间固定一下，注意两边不要捏合

第10步：

把两边的中间部分捏出花边来

第11步：

捏好后，把两头对起来捏紧后拉长整形

第12步：

包完所有的饺子以后，准备好蒸笼，锅内备好足够的温水，蒸笼上放上清洗干净的菜叶防止饺子粘笼屉

第13步：

把蒸饺放在菜叶上摆好，注意每个之间留点空隙，盖上笼盖，先大火将水煮开，然后中火蒸15分钟即可

第14步：

蒸好的饺子，蒸熟后要趁热立即把菜叶取下来，凉了菜叶会粘在饺子皮上取不下来，接下来为了好看你可以在饺子中心两个坑里分别洒上胡萝卜碎和蒜碎或香菜碎点缀一下，吃的时候蘸上一点自制的油辣子，味道真是美美的

第15步：

再来臭美一下成品图

小贴士：

1、肥瘦比例为2:8的猪肉做饺子馅更香
2、饺馅适量放点鸡蛋和植物油，荠菜吃起来不会感觉太干
3、饺子皮可以先擀成大片，用饺子皮模具压出饺子皮，这样比一个一个皮擀的要省时间和大小均匀呢
4、蒸饺子时候把饺子放在菜叶上蒸，可以不粘笼屉，蒸熟后要趁热立即把菜叶取下来，凉了菜叶会粘在饺子皮上取不下来
5、为了好看，可以用胡萝卜碎和蒜碎或香菜碎点缀一下
6、荠菜要想储存起来，可以把荠菜焯水后挤干水分装在袋子里放进冰箱冷冻储存，想什么时候吃都可以