豆沙菊花酥制作手工美食烘焙教程
层层酥脆好味道噢。
主要材料:
面粉 两份分别100g/60g | 猪油 两份分别40g/30g |
水 25g | 白砂糖 30g |
豆沙 100g | 鸡蛋液 适量 |
芝麻 适量 |
所需工具:
烤箱 1个 | 擀面杖 1根 |
制作步骤:
第1步:
水油皮材料
第2步:
油酥材料
第3步:
水油皮材料混合并揉成光滑的水油皮
第4步:
用保鲜膜将揉好的水油皮包好并静置20分钟
第5步:
将油酥材料混合并揉成光滑油酥
第6步:
将揉好的油酥用保鲜膜包好并静置20分钟
第7步:
准备8份豆沙馅儿,每份13g左右
第8步:
准备适量点缀用的鸡蛋液和芝麻
第9步:
将静置好的水油皮和油酥分别切成均匀的8份
第10步:
取一份水油皮擀成片儿包一份油酥
第11步:
包好后开口向下压扁
第12步:
用擀面杖擀成椭圆形
第13步:
从上往下叠三分之一
第14步:
再从下往上叠三分之一
第15步:
将叠好的皮开口向下90度翻转擀成椭圆形片儿再重复上述步骤3次左右
第16步:
再擀好的皮中间包上一份豆沙馅儿
第17步:
开口向下并用擀面杖稍微擀均匀
第18步:
用剪刀剪出均匀的花瓣
第19步:
将剪好的花瓣都朝一个方向扭一下使其开口向上
第20步:
在每朵花中间点上适量鸡蛋液和芝麻
第21步:
烤箱220度预热好将烤盘放入,220度15分钟
第22步:
材料可以做8个
第23步:
很酥脆哦
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