pizza自己在家做!馅料丰富味道好!手工美食烘焙教程
虽然部分材料都是半成品,但主要是方便,思路一样,我这属于懒人pizza
主要材料:
pizza饼底 2张 | 披萨酱 一袋 |
鸡胸肉 一块 | 口蘑 5个(个头大些的) |
虾 6只 | 培根 若干(我用了4片长的) |
马苏里拉奶酪碎 300g左右 | 酱油 腌制鸡胸肉 |
料酒 腌制鸡胸肉和虾 | 黑胡椒 腌制鸡胸肉 |
淀粉 腌制鸡胸肉 | 番茄酱 pizza蘸酱 |
盐 腌制虾,捏一小撮 |
所需工具:
烤箱 | 烤盘 |
锡纸 |
制作步骤:
第1步:
披萨饼底,经验是最好是解冻后用蒸气闷一下,我用蒸锅烧开水后关火,把饼底放进锅中闷软,取的时候小心别弄破了,非常松软。
第2步:
鸡胸肉切3mm厚的大片,用酱油、料酒、黑胡椒腌制一会儿,再加淀粉、橄榄油拌匀。
第3步:
虾洗尽去皮、去虾线,我这虾比较大,我就开背了,这样烤的比较好熟。用料酒和一点盐、白胡椒腌制。
第4步:
口蘑切3mm厚片(可切厚一点,不要太薄),放在烤盘里170度烘烤一下,约7、8分钟,出水即可,这一步非常关键,蘑菇出水多,不提前烤,会在披萨上聚集很多水,奶酪就和饼分家了。
第5步:
用橄榄油小火将鸡胸肉煎熟。超级嫩,很好吃呢!我会把鸡肉放在最下层,所以煎熟比较好,烤怕烤不熟。
第6步:
饼底涂抹披萨酱,很简单,用勺底抹匀就好,量如图。
第7步:
披萨酱上撒100g左右的奶酪碎,喜欢就多加,这个看个人喜好。然后铺一层鸡胸肉,再铺一层蘑菇片,在放好多的奶酪碎,最后放虾。每只虾上撒点奶酪碎烤好会比较好看。PS:虾头去掉比较好看!
第8步:
另外一个饼,其他都一样,虾换成了培根而已,下次培根切碎了会比较好,这样看着霸气,切起来不方便!
第9步:
入烤箱,上下230度,中层烘烤,约15分钟,主要是上层奶酪烤化变色即可。
第10步:
培根的这款烤出来出了很多油,我在考虑是否下次可以先煎一下会更好?虾的那个披萨我还没拍照就只剩下一块了...他们好能吃!555
第11步:
这是我上次做的什锦披萨,还放了青尖椒,很带感,能吃辣的可以加一些。仅供参考
第12步:
披萨饼底是买的现成的,不贵,约5元一张,当然自己和面更好,但是我喜欢这个饼底,烤完了很酥脆,不是必胜客那种厚厚的、韧性十足的。这个看个人喜好。
第13步:
价格,我买的9寸的,四个人吃两张的量吧。
第14步:
我很喜欢这个调味酱,意面酱或者披萨都很适合。
小贴士:
蔬菜、肉类、甚至水果都可以放,但是原则就是水分要少,如果做水果披萨,一点要将所有水果提前烘烤,失掉一些水分后才好,否则有可能饼底不脆,或者奶酪不能粘在饼上。
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