推薦!茄子卷和迷你烤土豆~
最適合寒冷又溫暖的冬季的搭配,就是我們美味的茄子卷配迷你烤土豆!你可以拿義大利面代替茄子,但茄子會給這道傳統菜譜帶來更新奇的美味。我還喜歡義大利鄉村軟酪和新鮮番茄醬混搭的味道。聞到它,人們就知道我們今晚又在品嚐暖意融融的住家菜啦!
<茄子卷原料>
一隻長茄子
370剋意粉醬
1/2杯馬祖里拉芝士、450剋意大利芝士、1/4杯帕爾馬乾酪
45毫升純橄欖油
1只蛋、1杯撕碎的菠菜
1湯匙羅勒、1撮紅辣椒碎、1/4茶匙蒜鹽、些許椒鹽。
<步驟>
把長茄子縱向切成厚度不到1釐米的長片。把長片兩邊都刷上橄欖油並煎一下,使它變軟而能捲曲。見圖1。
拿個碗裝義大利芝士、雞蛋、菠菜、帕爾馬乾酪、羅勒、紅辣椒和酸鹽,混合。見圖2。
舀2-3勺混合物,鋪在茄子上,並從一邊開始把它捲起來。
把茄子卷放入刷過油的烤盤,在茄子捲上澆上意粉醬。
用375度高溫烤大約30分鐘,或者直至邊緣金黃。
<迷你烤土豆原料>
6只小小的土豆
2湯匙橄欖油
些許椒鹽
1/4杯切達乾酪(可選)
2湯匙酸奶油
<步驟>
把土豆切半。另外,為了讓它切面向上站立,你得削去一小塊底部。
撒上橄欖油和椒鹽。
用375度高溫烤大約30分鐘,或者直至土豆能被輕易戳穿。
從烤爐中取出土豆,在表面加上切達乾酪,而後將土豆放回烤爐,以便使乾酪融化。
上烤土豆這道菜時可一併提供酸奶油。
接下來就請大家享用美食咯。EILIER還找了一些網友製作的茄子卷照片。內含物有所差異,可看上去還是很美味的樣子!
AdamLederer的茄子卷。顏色有點深,不知道是火候還是醬料的關係。
然後是Megabeth的茄子卷咯。看著軟軟的芝士和新鮮紅豔的番茄……垂涎欲滴啊。。。。
這素Mike童鞋滴,估計他烤完茄子後才包乾酪。看上去最美觀哈。
Ruben的茄子卷有叉子啊!很方便~應該是烤前的樣子吧?
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