不用烤箱也能做[轉]手工美食烘焙教程
想做麵包、想做披薩,但是家裡面就是缺了一個電烤箱,不要緊~~如果你想做烘焙的話,電飯鍋可是必不可少的哦!
主要材料:
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所需工具:
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製作步驟:
第1步:
原料:麵粉、雞蛋、牛奶、白砂糖、白醋、食用油
做法:
①將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中,蛋清一定要放在一個乾淨無水的碗裡,蛋黃打散,放入麵粉和適量牛奶攪拌均勻;
②把蛋清倒入無油無水的容器中,加3滴白醋,分三次加入白砂糖打至硬性發泡,直到提起筷子後有很小的直立尖角,泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了,這個過程需要半個小時左右;
③打好的蛋清沫和步驟一里的牛奶麵粉液融合,上下均勻,千萬不要轉圈攪拌;
④先把電飯鍋預熱一下,在表面刷一層薄薄地食用油,然後把上一步做的蛋糕原液倒入電飯鍋,按下煮飯鍵,大概幾分鐘就會跳上來,拿溼毛巾悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,一分鐘又會跳上來,燜20分鐘即可出鍋。
第2步:
原料:麵粉(200g)、鹽(3g)、白砂糖(5g)、黃油(15g)、乾酵母(5g)、牛奶(100ml)、香蒜辣醬(30ml)、乳酪(100g)、甜玉米(30g)、豌豆(30g)、青、紅椒各1/2個、洋蔥(20g)、黑胡椒(3g)、油少許
做法:
①牛奶中加入40ml清水,加熱至40度,放入乾酵母,攪拌均勻後靜置10分鐘。將麵粉、鹽和白砂糖混合後,加入酵母水,揉成麵糰,加入黃油繼續揉到麵糰光滑,蓋上保鮮膜餳置2小時,之後擀成需要的餅底即可;
②洋蔥洗淨切碎,青、紅椒洗淨,切成小丁,乳酪切成細絲;
③電飯鍋底刷一層薄油,將餳好的面擀成25px厚的薄餅放入,用叉子扎一些小孔。在麵餅上均勻地塗沫一層香蒜辣醬,撒少許乳酪絲,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒最後再均勻地擺上一層乳酪絲;
④開啟電飯鍋加熱20分鐘即可。
Ps:①使用電飯鍋製作比薩,麵餅不要擀得太厚,餡料也儘量選擇易熟的。同時要注意,電飯鍋開關跳起後,不要急於拔掉電源,利用保溫功能可以將批薩烘熟。
②如果用普通的乳酪烤制比薩,不會有拉絲的效果,所以做批薩時一定要用專門的乳酪,比如超市可以買到的馬蘇裡拉乳酪,或者用北京乳酪代替也可以。
第3步:
3、酸奶
原料:酸奶50g、牛奶500g、糖適量
做法:
①將電飯鍋洗淨,熱水燙過消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子;
②電飯鍋選擇保溫檔;
③食物溫度計測量保持在45度以下;
④大概是兩個小時就做好了;
⑤做好後放冰箱冷藏後會更好哦~要吃的時候可以在裡面加入蜂蜜或者是水果味道會非常棒!
小貼士:
😃沒有烤箱,只有電飯煲,愛烘焙的親們照樣也可以做出來好吃的美味哦。
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