彩虹裸蛋糕手工美食烘焙教程
甜點界現今最當紅的裸蛋糕,加入了彩虹元素,看起來美貌動人,嚐起來美味動心,轉自豆果美食
主要材料:
低筋麵粉 140克 | 牛奶 90克 |
細紗糖 90克 | 植物油 90克 |
水果 | 淡奶油 600克 |
雞蛋 6個 | 食用色素 |
所需工具:
刮刀 | 裱花袋 |
打蛋器 |
製作步驟:
第1步:
第2步:
1.蛋清蛋黃分離;
第3步:
2.蛋黃里加入植物油和牛奶,抽攪拌均勻;
第4步:
3.蛋黃液中篩入低粉,用刮刀切拌均勻;
第5步:
4.蛋清中分次加入白砂糖,打至硬性發泡狀態;
第6步:
5.取三分之一打發的蛋白放入蛋黃糊中切拌均勻,再倒入剩下的蛋白中繼續拌勻;
第7步:
6.取一部分拌好的蛋糊放入另一個容器,加入食用色素調色,倒入模具中放入烤箱160度10分鐘,重複此步驟直到烤出所有需要顏色的蛋糕;
第8步:
7.把所有水果切成小塊備用;
第9步:
8.將淡奶油打至七八成發,划動時可以看到紋路即可
第10步:
9.取一片蛋糕鋪平,將打發的奶油裝入圓口裱花袋,均勻擠在蛋糕表面;
第11步:
10.均勻鋪一層水果塊,再沿著水果外層擠一圈奶油,中間不用擠滿,蓋上一層蛋糕,如此反覆
第12步:
10.均勻鋪一層水果塊,再沿著水果外層擠一圈奶油,中間不用擠滿,蓋上一層蛋糕,如此反覆;
第13步:
11.蓋上最後一層蛋糕的時候,用刮刀在頂層均勻抹一層奶油,再將水果有序地放好,篩上糖粉即可。
小貼士:
如果分享蛋糕的人不多建議製作三到四層就可以,這款蛋糕因為含有大量新鮮水果,奶油暴露在外,所以不易過久儲存,最好能儘快食完
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