萌萌大眼睛黃油曲奇手工美食烘焙教程
用料和製作都比較簡單,花費時間1小時左右,可依個人喜好變換堅果和填料的種類。
主要材料:
低筋麵粉 100g | 黃油 60g |
白砂糖 40g | 雞蛋 1個 |
香草糖 3g | 打泡粉 3g |
巧克力 適量 | 大杏仁碎 適量 |
所需工具:
油紙 1張 | 手持電動攪拌器 1個 |
篩子 1個 | 刀 1個 |
製作步驟:
第1步:
雞蛋黃和蛋白分離,蛋白放單獨碗裡備用。黃油至少要室溫,剛從冰箱取出可以稍微隔水加熱軟化一下。麵粉和泡打粉過篩混合,加入蛋黃、糖、香草糖、黃油。用攪拌器把所有配料攪拌均勻,用刮板壓成麵糰。麵糰用保鮮膜包上放入冰箱冷藏半小時後取出。分成三份用手揉滾成圖中圓柱樣。
第2步:
切成1.5釐米寬小段
第3步:
切好後再用手稍微按壓整理成1釐米厚圓片
第4步:
這是買的現成的杏仁碎
第5步:
每個小圓片一面蘸蛋白後再蘸杏仁碎
第6步:
用面勺的柄端在每個面片中心壓一個凹槽
第7步:
都壓成這樣就可以進烤箱了。烤箱迴圈熱風預熱160度,進烤箱烤大約15分鐘
第8步:
周圍金黃就可以出爐了
第9步:
我融了一些牛奶巧克力填到了中心。也可以填各種果醬。
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