椰蓉麵包手工美食烘焙教程
香噴噴的椰蓉麵包,配上一杯咖啡,讓小生活過得有滋有味
主要材料:
黃油 50克 | 酵母 6克 |
高筋麵粉 300克 | 雞蛋 2個 |
鹽 2克 | 白糖 30克 |
蛋黃 1個 | 椰蓉 60克 |
綿糖 50克 | 餡料黃油 30克 |
所需工具:
格蘭仕烤箱 1 | 矽膠刷 1 |
製作步驟:
第1步:
先來一組圖片挑逗一下食慾
第2步:
第3步:
把高筋麵粉,酵母,雞蛋,鹽混合均勻,加入牛奶和成軟硬適中的麵糰
第4步:
經過多次實驗,發現用擀麵杖壓比撐,扯,摔打都更容易出膜
第5步:
看,也就半個小時,膜就很明顯了
第6步:
今天天氣不太好,我用的是水浴發酵法
第7步:
等麵糰發酵至兩倍大,用手指戳一個洞不回縮,就說明發酵好了
第8步:
把麵糰取出排氣,揉大約三分鐘就差不多了。平均分成大小相同的小麵糰
第9步:
把所有餡料混合在一起,團成椰蓉餡兒
第10步:
開始製作造型,其實沒有嚴格要求,發揮自己想象吧
第11步:
第12步:
第13步:
第14步:
第15步:
第16步:
做了幾個紅豆餡兒的,與椰蓉的方法一樣,我用的是現成的紅豆沙
第17步:
第18步:
在烤箱裡面放一碗熱水,把定型好的麵包放入烤箱中進行二次發酵。約一個小時後拿出刷一層薄薄的蛋黃液
第19步:
中層,180攝氏度,20分鐘
第20步:
香噴噴的椰蓉麵包出爐啦
第21步:
色澤誘人
第22步:
配上一杯濃濃的咖啡,享受此刻好心情
第23步:
第24步:
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