可愛又美味糖霜餅乾的做法
"秋涼"分享:
可愛又美味糖霜餅乾的做法,栩栩如生的造型讓人愛不惜手,彷彿是一個個精美的軟陶製品,都不忍心食用啦!
第一步:製作“餅乾麵糰”
【材料】: 黃油100克,糖粉80克,蛋液30克,香草精1/4匙,低筋麵粉200克。
【方法】:
1.黃油與雞蛋從冰箱裡取出恢復至室溫;
2.黃油用打蛋器攪拌柔軟;
3.加入糖粉打至黃油發白均勻;
4.加入蛋液和香草清攪拌均勻;
5.加入過篩的麵粉,用橡皮刮刀切拌均勻,將麵糰放入保鮮袋放進冰箱,冷藏30分鐘, 使其鬆馳後,即可取出。
6.鋪上面板,在面板上鋪一張耐烤油紙(鋪了油紙,模具切好的形狀就不用再移動,這樣直接拎著油紙放入烤箱,餅乾就不會變形),然後把麵糰放在油紙上,擀成約0.5- 0.8釐米厚的薄片(一定要擀的薄厚均勻,然後用模具壓出形狀),交多餘的麵糰取走, 直接將油紙和壓好形狀的餅乾放入預熱過的烤箱,170度,中層,烤20分鐘邊緣微黃即可 取出,晾涼後就可以用糖霜來裝飾了。
第二步:製作“餅乾胚”
將做好的餅乾麵糰,用擀麵杖擀至薄厚適中的一片,然後選擇你喜歡的餅乾模具壓制,壓模時不要過於用力,否則有卡通餅乾的面部表情很容易變形哦!
第三步:烘烤餅乾雛形
將我們壓制的餅乾胚放入烤箱,把溫度設定為175攝氏度,勻速烘烤20分鐘之後,糖霜餅乾的雛形就可以出爐嘍!
第四步:動手做“糖霜”
將檸檬汁倒入蛋白中,先打發蛋白,接著倒入糖粉繼續攪打,直至打好的蛋白呈現柔順的絲綢片狀滑落即可。
第五步: 用熬製好的糖霜繪製餅乾
根據需要用色素調成不同的顏色,裝入裱花袋,在頂端剪個細細的小孔就可以操作了。按自己喜歡的圖案繪製,填充時可用牙籤來回撥動,將面抹勻,繪製完畢,一款可愛美味的糖霜餅乾就製作完成啦!
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