蛋白糖霜裝飾餅乾【春綠。】春天。你好手工美食烘焙教程
這個是某吃貨在部落格裡發現的,糖小餅做的教程~效果特別棒~於是忍不住來分享了~原文連結是_
主要材料:
抹茶餅乾底 | 蛋白糖粉 |
紅綠色素 |
所需工具:
和麵碗 | 勺子 |
烤箱 | 保鮮膜 |
油紙筒 |
製作步驟:
第1步:
烤抹茶餅乾底。抹茶很容易變色。所以降低烤溫延長烘烤時間。
雖然這樣也還是因為烤溫不均出現了不均勻上色
至於餅乾方子這裡就暫時不推薦了。雖然本身是個非常好吃的方子
想要嘗試這個方子是因為它本身是要在表面裝飾粗砂糖提升口感。
於是想到用於裝飾蛋白糖霜也不會偏甜反而味道會很搭調
但是這款餅乾的質地過於酥鬆。雖然拿來做蛋白霜飾本身是不會有什麼問題
只是這樣的話非常容易碰壞。我做的時候不小心掰壞了兩塊= =
第2步:
蛋白糖霜做不同稀稠度的兩款。稀的用來鋪底。
第3步:
稠的用來做花飾
第4步:
花飾用糖霜分一些出來調成綠色和粉色裝在油紙筒裡。
綠色的先剪成圓口。紅色的斜剪成水滴形狀的口子
第5步:
白色的花飾糖霜先在餅乾底上勾出輪廓
第6步:
然後用鋪底糖霜填滿。用牙籤輔助鋪勻
第7步:
然後用鋪底糖霜填滿。用牙籤輔助鋪勻
第8步:
再用粉色的擠出5片花瓣。中間我用黃色小珠糖點綴做了花心。
就是那種冰淇淋上面很多的迷你小珠糖。沒有的話也就用蛋白糖霜調點在中心代替就是了~
第9步:
最後再把綠色糖霜的油紙筒的開口剪成三角形。擠出葉片。即可
第10步:
這是另外一款。左圖的餅乾右下角可以看到一個壓痕吧。那是糖霜還沒幹的時候不小心碰到了
第11步:
還好那個位置要遮掉非常方便=-=但是還是要小心一點啊。
第12步:
其餘過程都是一個道理。看圖就明白了
第13步:
這一款也是一樣的。同理做各種組合裝飾都可以~
第14步:
效果太棒了~
小貼士:
蛋白糖霜的基礎製作過程可參考:_
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