轉載 獅子餅乾手工美食烘焙教程
轉自小資飯兒
主要材料:
黃油 150g | 低筋麵粉 200g |
糖粉 65g | 蛋黃 一 |
可可粉 12g | 巧克力 30g |
所需工具:
油紙 | 矽膠墊 |
烤箱 |
製作步驟:
第1步:
將軟化的黃油加入糖粉打發至蓬鬆狀態
第2步:
加入蛋黃繼續打發混合
第3步:
加入過篩後的低筋粉用矽膠鏟拌勻
第4步:
快速用手輕揉幾下成麵糰
第5步:
將麵糰挫成圓柱體一分為二
第6步:
取一半原味麵糰搓成圓柱體,包裹油紙整理出稜角,橫截面呈正方形,冷凍15分鐘
第7步:
另一半加入可可粉揉成團
第8步:
將可可麵糰放在矽膠墊上,蓋上油紙擀成5mm厚的麵餅
第9步:
翻轉矽膠墊與油紙,並揭去矽膠墊,取出凍好的原味麵糰放在可可麵餅上
第10步:
用可可麵餅包起原味麵糰,用油紙包裹整出稜角,橫截面呈正方形,冷凍15分鐘
第11步:
取出凍好的餅乾底,用刀切成8mm厚度的餅乾片
第12步:
預熱烤箱140度,用叉子壓出獅子的鬃發,擺上烤盤,烤箱140度上下火烤15分鐘
第13步:
烤好的餅乾底取出冷卻,這時隔熱水融化巧克力
第14步:
將巧克力液裝進裱花袋,為獅子畫上五官晾乾即可
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