月是故鄉圓~酥皮月餅手工美食烘焙教程
市場上賣的月餅吃著都很膩,個人比較喜歡清淡一點的就做了這款月餅。
主要材料:
小麥粉 200 | 玉米油 60 |
水 70 | 小麥粉 135 |
玉米油 65 | 餡料 適量 |
糖粉 適量 |
所需工具:
烤箱 1 | 擀麵杖 1 |
製作步驟:
第1步:
先準備好餡料,我的餡料是之前做的奶黃餡加了一點雲腿
第2步:
1、先做油皮:把油皮材料攪拌在一起,揉勻。醒20分鐘;
油酥也是同樣;
2、把油酥和油皮分別分成8份,然後像包包子一樣用油皮包住油酥,會得到一個小球;
3、把小球壓扁,用擀麵杖擀成長條,再裹起來;
(之前的步驟忘記拍照片了,不過照著文字來也是很好操作的)
第3步:
再次壓扁用擀麵杖擀平
第4步:
裹起來
第5步:
用刀把裹好的麵糰從中間切開(如果想做出像圖片一樣的這個步驟很重要哦)
第6步:
壓扁
第7步:
包餡,包好以後記得收口朝下哦。
第8步:
這是包好的樣子
第9步:
放進預熱好的烤箱,上下火200度25分鐘。
第10步:
好啦,時間到了就可以吃啦!
第11步:
來個特寫。
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