如何澆慕斯手工美食烘焙教程
😀
主要材料:
慕斯醬: | 淡奶油 200g |
牛奶 100g | 純檸檬汁 幾小滴 |
糖霜 25g | 吉利丁片 20g |
鏡面: | 巧克力 100g |
白巧克力 60g | 純牛奶 30~40g |
吉利丁粉 50g | 可可藍莓酸奶戚風蛋糕 一個 |
所需工具:
電動打蛋器 一個 | 刮刀 一把 |
小秤 一個 | 活底蛋糕模6寸 (6寸)一個 |
手 一雙 |
製作步驟:
第1步:
成品圖。
第2步:
將烤好的戚風蛋糕橫著切開。
第3步:
去掉蛋糕外圈。
第4步:
第5步:
吉利丁片用冷水泡軟。
第6步:
100g牛奶隔水加熱。
第7步:
準備好200g淡奶油。
第8步:
加熱後的牛奶稍稍冷卻,加入吉利丁片,攪拌至均勻。
第9步:
加入檸檬汁(我用的是小檸檬,雖貴一點,但要比普通檸檬香)😁
第10步:
小檸檬。
第11步:
淡奶油里加入糖霜打發至7成。
第12步:
第13步:
加入牛奶混合物,攪拌均勻。
第14步:
第15步:
將第一塊蛋糕放在模具裡,倒入慕斯醬。
第16步:
第17步:
放上第二塊蛋糕,澆上慕斯。
第18步:
第19步:
冷藏至6小時。
第20步:
準備好50g吉利丁粉。
第21步:
巧克力切碎。
第22步:
30g純牛奶與巧克力碎和白巧克力隔水溶化。
第23步:
第24步:
加入吉利丁粉。
第25步:
倒入。
第26步:
放上葡萄,放入冰箱冷藏10分鐘。
第27步:
至巧克力鏡面完全凝固,撒上白巧克力碎,冷藏至一夜。
第28步:
裝飾,擺盤。
小貼士:
注意啦📢:我做的是6寸蛋糕,請按自己蛋糕的大小,增加或減少材料!
下期預告:可可藍莓戚風蛋糕
慕斯醬不要調的太稀哦,否則蛋糕會漂浮在慕斯醬!
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