中秋家庭好料理 ——手工南瓜饼 美食民间工艺教程
降低物质的欲望,回归宁静的心灵。
主要材料:
糯米粉、南瓜、芝麻、猪油、糖。 |
所需工具:
基本厨具 |
制作步骤:
第1步:
三样食材....
第2步:
南瓜是山谷的娘亲种在自家院子里的,年年留籽年年播种,一到夏秋,那些躲在巨大瓜叶下的南瓜令人满心欢喜。
第3步:
“糯米粉”苏州人也叫“水磨粉”,常熟产的水磨粉据说是长江中下游地区最好的水磨粉,价廉物美是关键,嘿嘿.....
第4步:
芝麻也是娘亲在春天播种—培育—浇灌—收获—炒香—直到磨成芝麻末末,再和猪油白糖拌匀,伲苏州人称之为——黑洋酥。
第5步:
搅拌南瓜和糯米粉,注意点:水磨粉里加南瓜,根据干湿程度添加水磨粉。
第6步:
在碟子里加入干粉,做好饼子防粘。
第7步:
和好坯料,金灿灿全是南瓜的清香,不是餐馆里那些硬邦邦、橙色、红色的南瓜饼子一个级别。
第8步:
分成大小均衡的坯子马上就用到。
第9步:
玩彩泥似的把南瓜坯子捏成一个小碗状,加入黑洋酥....
第10步:
完成.....
第11步:
薄油......小火慢煎.....
第12步:
差不多了哦......
第13步:
两面金黄,如果想要软糯些可以加点水,盖上锅盖焖一会儿.....
第14步:
软糯香甜.....好好味.....
小贴士:
小七连吃四个,多了的放在冰箱速冻,2小时后拿出来装袋.....
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