培根披萨手工美食烘焙教程
披萨是儿子的最爱,自己动手做安全卫生好吃不贵,噢耶
主要材料:
面粉 200克 | 黄油 少量 |
泡打粉或酵母 2克 | 盐 2克 |
糖 8克 | 牛奶 200ml |
马苏里拉奶酪 |
所需工具:
烤盘 | 烤箱 |
制作步骤:
第1步:
先来张成品图
第2步:
普通面粉、糖、盐、泡打粉混合拌匀,加入温热的牛奶,揉成面团盖上盖子或保鲜膜发三十分钟(因为晚上时间赶所以用的泡打粉、有时间建议用干酵母(酵母用法:酵母盐糖用半碗温水调开再加入面粉,减少点牛奶的量揉成面团盖膜发酵就成了)
第3步:
发酵面粉的时候炒披萨酱(蒜五瓣切碎末、元葱切小丁、番茄去皮切小丁)锅中放橄榄油一小块黄油、油热下蒜炒香、加元葱碎炒炒加番茄碎继续炒炒炒、放一丢丢百里香(我没有就没放、不太影响味道)最后放番茄沙司,注意的是酱要炒的干稠、如果汁多就多炒会收收汁
第4步:
烤盘刷层橄榄油
第5步:
将面团铺满整个披萨盘,用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压,能够逐渐推出圆滑浑厚的一圈披萨边、尽量将面团延展大一些,因为面团会收缩。用餐叉在饼底戳孔,戳戳戳这一步很好玩儿,可以让宝宝参与!做好的饼可以先放烤箱烤一下这样做可以让饼底蓬松好吃烤箱下火250度十分钟(没独立下火功能所以只能作罢了)
第6步:
炒好的酱来一勺涂在饼坯上撒上层马苏里拉奶酪(我的酱刷多了、儿子高兴没办法,少刷点不然会分层肉是肉饼是饼的)
第7步:
铺上层元葱丝、虾仁或者蟹肉、再铺上培根、撒上马苏里拉再加点青椒丝点缀(根据个人口味爱好马苏里拉可以多放些也可以加点意思意思)
第8步:
上烤箱上下210度、时间15分钟
第9步:
烤到马苏里拉奶酪有点焦黄上色就OK啦
小贴士:
网上有配方是高筋面粉150低筋面粉50混合,因为听说高筋粉多是转基因滴所以不想用,就用的普通面粉也不错,材料普遍又便宜
发酵有时间还是要用干酵母生物发酵比较健康,缺点是温度低要发很久,想时间短就用泡打粉代替买不含明矾的就可以了
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