芒果 芒果果凍慕斯手工美食烘焙教程
芒果果凍慕斯
主要材料:
材料:A:芒果2-3個,6寸可可戚風蛋糕 B:奶油奶酪200克,細砂糖40克,吉利 |
所需工具:
B:奶油奶酪200克,細砂糖40克,吉利 |
製作步驟:
第1步:
材料:A:芒果2-3個,6寸可可戚風蛋糕一片。 B:奶油奶酪200克,細砂糖40克,吉利丁10克,淡奶油150克。 C:礦泉水280克,吉利丁10克,細砂糖75克,朗姆酒10克,檸檬汁5克。 (6寸活底圓模)
第2步:
做法:芒果去皮,豎切去核,果肉切成薄薄的長條片狀。取三片依次捲起呈玫瑰花狀,卷朵冷藏備用。 取芒果肉200克,放入攪拌機打成果泥備用。吉利丁泡軟。 奶酪加40克糖隔水中火攪拌溶化,加入芒果泥拌勻。 加入泡軟的吉利丁10克拌均勻,離火放涼。 淡奶油打到7分發,加入奶酪糊中,拌勻成慕斯糊。 蛋糕片放入模子底部,倒入慕斯糊輕震,冷凍30分鐘 礦泉水加50克糖煮沸,加入泡軟的吉利丁10克,攪勻放稍涼。 加入朗姆酒和檸檬汁,攪拌均勻成果凍汁,冷藏10分鐘。 取出冷凍的慕斯,擺放玫瑰花,輕輕倒入果凍汁,冷藏四小時以上取出慕斯蛋糕,放到比模子小的杯子上,用電吹風輕吹模子外面,輕輕脱模即可
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