芒果慕斯杯製作手工美食烘焙教程
有教程的,空間轉的
主要材料:
淡奶油 100克 | 牛奶 100毫升 |
糖 10克 | 吉利丁片 5~10克 |
芒果 適量 | 草莓 適量 |
所需工具:
刀 一把 |
製作步驟:
第1步:
圖鎮樓
第2步:
1.芒果切塊。芒果切塊的方法,很多地方都有教,再重複一遍吧:平行於果核,縱向切下一大片,然後用刀在果肉上劃格子,別切斷果皮,再從果皮往果肉方向推一下,一塊一塊的果肉就頂出來了,切下來就好。
第3步:
2.取100g芒果,和100ml牛奶一起打勻。
第4步:
3.吉利丁片泡在冷水中,軟化中撈出瀝乾放在小碗裏,碗放在熱水中,令吉利丁片熔化。吉利丁片用5克~10克都行,我差不多用了7克。
第5步:
4.熔化的吉利丁片倒入芒果牛奶,攪拌均勻。如果覺得隔水加熱吉利丁片麻煩的話,也可以用微波爐把芒果牛奶稍微加熱一下,然後把泡軟的吉利丁片丟進去,攪拌至融化,也一樣的
第6步:
5.淡奶油100克+糖10克,用電動打蛋器打至七八成發。
第7步:
6.步驟4的芒果牛奶和打發的淡奶油混合,翻拌均勻。
第8步:
7.沒用完的芒果切塊隨意鋪在容器底部,也可以加一些草莓之類的其他水果。透明容器的話,為了美觀,可以儘量把水果貼在杯壁周圍一圈,這樣奶油糊倒入後不會把水果完全淹沒,透過玻璃能看見水果,比較好看。
第9步:
8.把步驟6的混合物倒入,如果表面有泡泡,就稍微震幾下把氣泡震破。放入冰箱冷藏室至少4個小時,凝固後就可以開吃了!
小貼士:
1、吉利丁片的多少直接影響到慕斯是不是能凝固,以及凝固到什麼程度。喜歡綿軟一點口感的,就放少點,比如5克。喜歡更Q彈口感的,就放10克。我差不多放了7克。
2、這款方子是低糖版,有不少朋友覺得不夠甜。這個也取決於用的芒果甜度高不高。我這回買的芒果非常甜,這個量我覺得剛好。大家也可以適當增加糖的用量。
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