紙包烤魚手工美食烘焙教程
好吃的烏江烤魚
主要材料:
草魚約1.8斤 1條 | 洋葱 1個 |
香菜 1點 | 香料 適量 |
所需工具:
烤盤 1個 |
製作步驟:
第1步:
兩斤以內重的草魚從背上破開,洗乾淨,特別注意黑膜和牙齒要去掉,要不有腥味,用鹽,姜,葱,料酒碼味半小時,去掉碼味料,用廚房紙擦乾水份,抹上油,放烤箱180度15分鐘,趁這個時候炒料,豬油➕菜籽油,燒6~7成熱,放洋葱,香菜,葱,姜炸幹,撈出不用
第2步:
油裏放洗乾淨的八角,小茴,丁香,山奈,桂皮,甘草,孜然,乾花椒,青花椒放入,炒2分鐘,放豆瓣醬,餈粑辣椒,豆豉炒5分鐘,放幹辣椒節炒5分鐘
第3步:
放醪糟炒2分鐘,盛出
第4步:
鍋裏放底油,放五花肉粒炒變色,放姜,葱,洋葱,小米辣,青椒,芹菜,蒜蓉炒一下,放剛才炒的紅油,炒勻!
第5步:
將炒好的料淋在烤好的魚上
第6步:
將紙包起來,再烤5~6分鐘,看見冒泡泡
第7步:
打開,放入香菜,酥好的花生米,烤魚就大功告成了~
第8步:
第9步:
第10步:
吃完烤魚後,放入藕片,魔芋,土豆,牛肉丸也不錯👍
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