韓國泡菜,我有我經驗手工美食烘焙教程
大概是二年間的第八次做泡菜了。在每個地方吃的泡菜口味都不同,慢慢的能做出自己喜歡的那個口味了!最適合,比起最好,來得再重要!把口味説得像夫妻關係似的!
主要材料:
如圖 |
所需工具:
密封罐 |
製作步驟:
第1步:
第一天的材料。白菜心,白蘿蔔,白洋葱,蒜。韮菜加後味太重,汁又很髒的色,就不加了。
第2步:
該切的切,該刨的刨。有個洋葱男人説他不是沒心,一層層的皮是他由內至外的心...
第3步:
這是我改得很滿意的一步,鹽醃,改成3:1的糖鹽醃!這樣醃後第二天不用洗,味更香濃,也更耐存放!更重要的是,食用時入口沒有先甜後鹹的味覺斷層!一顆大白菜,配滿滿的三湯匙糖和一湯匙鹽。
第4步:
按摩二、三分鐘就開始軟化了
第5步:
壓上裝水的保鮮盒,我在上面又壓了滿滿一壺!一定不能灑啊!
第6步:
二十多小時後,倒掉菜汁。同時嘗一下,為了給接下來的魚露定量!這時也很好吃了!
第7步:
控幹水份待用
第8步:
第二天的材料。煮一碗麪糊讓它放着變冷。
第9步:
將半個蘋果半個梨打成醬,加上魚露和泡菜粉調成醬汁,你可嘗下要多辣要多鹹,慢慢添加!不用煮了哦,我只是順便用煮麪糊的鍋調而已。
第10步:
將醬汁裹在菜上密封存冰箱保鮮一週就完成了!因為是糖鹽醃,三天後吃也不覺得先甜後鹹,很順口!
小貼士:
喜歡刺口一點辣,白蘿蔔和白洋葱可先不醃,到第二天和水果一起打醬就行。但這樣在存放時易生水,使菜汁會變清不那麼粘稠。汕頭近海,市場買來剛蒸熟的小小銀魚,加在醬中更好吃!小蝦就差了,感覺是不同路的味難相容合!
-
芥末酸橙餅乾製作教程
一款西式的餅乾教程。主要材料:糖霜1盒、酸橙1個、核桃仁1/2碗、炒米1/4碗、芥末豆豆1/2碗、香草精1瓶、黃油1塊、玉米糖漿1瓶、麪粉1盒、紅糖1盒。所需工具:密封袋、烤箱、攪拌器、烤盤紙製作步驟:第1步:教材需要的主要材料與工具第2步:將核桃仁和豆豆放進密封袋內...
-
夢幻與邪惡結合的卡通風馬卡龍冰淇淋 Bonca
甜點總是有令人難以抗拒的魅力,尤其當馬卡龍與冰淇淋的夢幻組合出現時,減肥大概永遠都會成為明天的事,在泰國就有這麼一間邪惡甜點店,不管是從口味還是外觀上都讓你無法對它説不,這間位於曼谷的Bonca-CookieIceCream,主打造型可愛的卡通馬卡龍外殼包覆着厚厚的冰淇淋...
-
理性與感性的協調曲 建築人打造完美藝術甜食
如果一個建築師的業餘興趣是做甜點,那麼他會想出什麼令人驚豔的點子呢?DinaraKasko做了個最好的示範,她將自己的對於建築的美感與喜好融入到烘培中,做出各種獨一無二的造型精緻甜點!説到精緻甜點,大多會想到草莓鮮奶油蛋糕、巧克力脆片、千層派、水果塔等的,不過對...
-
兩分鐘調好的減肥飲品 獻給想擺脱肚腩的懶人
週末滑手機,總能看到幾個妞穿着比基尼在海邊戲水來慶祝炎夏,清涼的美照發完一批又一批。其實正宅在家裏的你也很想要去,只不過肚腩上的那圈肉實在是讓你提不起勇氣去換上泳衣示人。現在開始調整飲食和加強運動似乎已經來不及了,有沒有什麼能夠幫忙加速一下好身材的...