【小沫手作】蜂巢蛋糕手工美食烘焙教程
以前有段時間特別喜歡吃蜂巢蛋糕,每次去蛋糕店都會買,只是現在沒賣了
既然如此,就自己嘗試做出來吧~
(該配方在君之的基礎上減了糖和油的分量,結果當然還是成功的啦)
主要材料:
雞蛋 1個 | 煉乳 50g |
蜂蜜 20g | 色拉油 35g |
低筋麪粉 50g | 小蘇打 3g |
白糖 20g | 水 90g |
所需工具:
烤箱 | 模具 |
製作步驟:
第1步:
準備好所有材料
第2步:
白糖加到水裏,小火融化,放涼備用
第3步:
雞蛋一個
第4步:
雞蛋打散
第5步:
加入煉乳和蜂蜜
第6步:
攪拌均勻
第7步:
倒入色拉油
第8步:
攪拌均勻(時間會稍稍長一點)
第9步:
篩入麪粉和小蘇打
第10步:
攪拌均勻
第11步:
分三次加入放涼的糖水,每次都要攪拌均勻再加下次的
第12步:
室温靜置45分鐘,該步驟是“蜂巢”形成的關鍵步驟(因為小沫是在夏天做的,所以室温差不多有35度了,冬天做的話可以放到酸奶機中)
第13步:
因為家裏沒有合適的模具,所以將一次性紙杯剪開做了六個模具
第14步:
結果只用到五個自制模具
紙杯的內部可事先粘一些麪粉,方便脱模
放進預熱好的烤箱200度烤20~25分鐘,出現很漂亮的焦糖色就説明烤好啦
第15步:
烤好後取出放涼,表面稍稍有點焦了,不過顏色看着還是很不錯的
第16步:
用刀在蛋糕中部偏下的位置橫切,成功看到蜂巢,好開心
(蛋糕非常Q彈,所以其實並不好切)
第17步:
真的很Q彈,很好玩
第18步:
鬆開手還可以彈回去,手感很好~
第19步:
全部都切開啦,看着就很舒服(密恐除外),口感和手感也很棒!給自己點贊!
小貼士:
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