遇龍堡®桂花酒釀製手記手工美食烘焙教程
原料比例:1:3:50
製作流程:
1、將風乾桂花加入粉狀冰糖拌勻,放入我們的千斤裝酒缸(手工燒製的陶缸喲,神奇吶;開水、白酒消毒需要3人)。
2、加入米酒,任其發酵。
3、密封窖藏,半年後桂花酒即成,開壇即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇綿。若窖藏二年後才飲用,便是上等佳釀了。
4、如用透明的容器裝,酒會呈漂亮的微黃綠色,這是年份酒的色澤。
題外話:有個成語叫做“燈紅酒綠”,就是這麼來的。過去點的煤油燈不就是紅色的嗎?酒的年份長了就有了黃綠色了。
主要材料:
金桂 幹桂花10斤 | 冰糖 30斤 |
42°桂林小鍋米酒 500斤 |
所需工具:
酒缸 |
製作步驟:
第1步:
1、將風乾桂花放入我們的千斤裝酒缸(手工燒製的陶缸喲,神奇吶;開水、白酒消毒需要3人)。
第2步:
2、加入粉狀冰糖拌勻。
第3步:
3、加入米酒,任其發酵。
第4步:
第5步:
4、密封窖藏,半年後桂花酒即成,開壇即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇綿。若窖藏二年後才飲用,便是上等佳釀了。
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