廣東豬腳姜 美食手工美食烘焙教程
廣東女人滋補食品,味道獨特,營養豐富,老少皆宜(尤其適合孕婦)。主要食用功效:活血、解毒和去風寒 養顏潤膚 散瘀止血。
主要材料:
甜醋(4支),姜(2磅)、豬手(2磅斬件)、蛋(煮熟去殼1打)、鹽(1/4湯匙 |
所需工具:
首要條件:必須有瓦煲一個。最好是高身的那種。絕對不能用金屬煲來製作豬腳姜。醋與金屬在高温下長時間烹製,會有不利健康的毒素產生。這點尤其請注意! |
製作步驟:
第1步:
1)生薑1-1.5斤(根據自己喜好,不做死限定)【注意,不要子姜,太嫩。一般用飽滿中姜(肉姜),產婦為了祛風效果,可選用老薑。】姜去皮,洗淨,切厚片,用刀背輕輕拍以拍鬆纖維更入味,然後晾乾水。開火上炒鍋,鍋內放少量油,下姜,落少量鹽,出水分後炒幹,再落少量鹽,出水分後再炒幹。然後盛出。
第2步:
2)1只豬腳(後腿)或1-2只豬手,約2斤左右,洗淨斬塊(約4-5公分左右),在開水中過一下,撈起,備用。
第3步:
3) 雞蛋10-15只(多少可隨意)煮熟。剝殼備用。九成熟,不要煮的太老,因為後面還要在醋裏煮的。(也可以不剝殼,有補鈣作用。不剝殼的就煮半熟)
第4步:
如圖
第5步:
4)把炒過的豬手、姜,剝好的雞蛋放入砂鍋裏,再倒入甜醋一起煲一個小時左右
第6步:
煲好了
第7步:
美味佳餚!流口水了^_^
小貼士:
“豬腳姜”尤其適合女人食用,開胃提神,補血補鈣。有養顏美膚,温經補血、防禦感冒的作用。在廣東,豬腳姜醋原本是專為產婦補身食用,能補氣血,驅風寒,去惡露,還能修復子宮,養身催奶,有效保障母嬰健康。一般產婦每天吃2-3次,生完孩子兩週後就可以吃豬腳姜了。可長期吃,有益無害。此煲適合產婦產後食用,女性經期前後食用可使月經暢順,去風寒。人流後的女人也可以多吃,補氣補血。當然,老少皆宜。
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