【轉+親身感受】不用烤箱可做出的美味甜點(六)銅鑼燒手工美食烘焙教程
銅鑼燒是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的,故而得名。一説到銅鑼燒,大家總會想起哆啦A夢。無所不能的哆啦A夢都那麼喜歡吃。紅豆的滋味通過麪餅的襯托更加香甜,卻又不至於發膩,果然非常好吃。
主要材料:
雞蛋 2個 蜂蜜 15毫升 色拉油 15毫升 牛奶 60毫升 低筋麪粉 100克 泡打粉 10克 細砂糖 60克 紅豆沙 180克 |
所需工具:
看圖 |
製作步驟:
第1步:
第2步:
這是我自己做的(二次製作) 沒有夾紅豆沙 其他都醜醜的 只選了這一個來照相
第3步:
1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃用分蛋器分離,分別裝入兩個攪打盆。
第4步:
2. 用打蛋器將蛋黃打散,放入蜂蜜,攪拌均勻。
第5步:
3. 在步驟2 的混合物中放入色拉油和牛奶,快速攪拌均勻。
第6步:
4. 將低筋麪粉和泡打粉過篩,倒在步驟3 的混合液中,翻拌均勻,靜置10 分鐘左右。
第7步:
5. 用電動打蛋器低速將步驟1 分離出的蛋白打散,待出現氣泡後將細砂糖均分為3 份,然後分次加入其中,每次加入後都要充分打發,直至拎起打蛋器蛋白能拉出堅挺的直角尖再加下一次。
第8步:
6. 先舀少許打發好的蛋白放到步驟4 靜置好的麪糊中攪拌均勻,再將剩餘的蛋白放入,攪拌均勻。 7. 加熱平底鍋,用勺子舀一勺攪拌好的麪糊,攤成直徑10 釐米左右的圓形小餅,用小火煎,等麪糊表面開始出現小洞的時候翻面,2 分鐘後,反面變為金黃色後立即盛出。
第9步:
8. 冷卻後,將紅豆沙舀到麪餅上,用另外一塊覆蓋在上面即可。
小貼士:
攤麪餅時,平底鍋也不需要放油。
===以下是我自己的經驗===
1.沒有打蛋器最好不要做 因為我打發蛋白打了將近一個小時也沒有做到教程説的那個效果 況且只打發了一次 如果你沒有超強的臂力 最好不要輕易嘗試
就算是我只打發了一次其實味道也很好
2.要用不粘鍋 如果不是不粘鍋可以用油擦一下鍋子
3.我中間夾了自己做的杏子醬也很好吃 我覺得銅鑼燒畢竟只是個名字啦 夾一些自己做的畢竟更放心
4.自己吃形狀什麼的就沒什麼啦 畢竟好吃和放心才是最重要的啦😊😊😊
==以上是我的血淚史僅供大家參考==
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