花樣饅頭小製作手工美食烘焙教程
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饅頭,饅頭,饅頭……
主要材料:
麪粉 400克 | 酵母 3克 |
牛奶或水 240克(根據個人喜好) |
所需工具:
蒸鍋 |
製作步驟:
第1步:
第2步:
將牛奶(或水),酵母,麪粉混合均勻揉成光滑的麪糰。
第3步:
放在温暖的地方,將其醒發至兩倍大。(用手指戳個洞,洞口不回縮塌陷就可以了)
第4步:
分成20克,四個一組。(可根據個人喜好的大小加減)
第5步:
將其搓成四個長條
第6步:
擺成井字狀
第7步:
第一圈是順時針交錯着轉壓,將奇數壓在偶數上面(我詞窮,不會形容這一步)
第8步:
第二圈逆時針交錯着轉壓,將偶數壓在奇數上面T^T
第9步:
重複7.8步,一直到編完,尾部壓緊
第10步:
翻面,將尾部捏緊,塞入
第11步:
……!?-_-||
第12步:
再醒發15到20分鐘,冷水上鍋大火煮20分鐘
小貼士:
也可以刷上蛋液像烤麪包那樣烤着吃
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