肉鬆小麪包手工美食烘焙教程

新進步的新作品，餡料很足！味道真的超讚！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

除了黃油和肉鬆，所有的材料倒入容器，開始揉麪

第2步：

揉成柔軟不粘手，麪糰可以拉出膜卻很脆弱就可以了！剛開始會很粘，可以用橡膠刮板剷掉粘在按板上的麪糰，很好用！

第3步：

加入室温軟化的黃油繼續揉

第4步：

揉至可以拉出透明的膜狀，即使斷裂，斷裂的邊也很平滑不粗糙就是達到最好的麪糰了！

第5步：

麪糰放入容器，進行第一次室温發酵，發酵2-2.5倍大

第6步：

發酵好取出排氣，分隔等量大小

第7步：

取一塊擀開

第8步：

鋪一層肉鬆

第9步：

為了防止卷好的麪糰張開，在捲起的最後一層不要放肉鬆，摸一層水再捲起可以更結實！卷好切割兩半

第10步：

入烤箱底部放一層開水進行第二次發酵……

第11步：

發酵大約45分鐘左右就可以了，麪糰會是變大了2-2.5倍，因為時間觀念大迪子沒有發酵太久大約半個小時，給麪包團刷一層全蛋液

第12步：

170度上下管15-20分鐘

第13步：

一生清脆！叮！熱騰騰出爐！

第14步：

站好了哦！拍照了！

第15步：

表面又加了一點肉鬆！

第16步：

很鬆軟哦，用手一按，凹進入又立刻反彈

第17步：

層次分明！又甜又鹹，你怎麼那麼好吃！？

第18步：

哦~肉絲~

小貼士：

大迪子給的材料量大約可以做十幾，大迪子自己在家吃就先做了四個的量，喜歡可以再多做
烤箱時間温度主要看自家烤箱情況而定
為了防止卷好的肉鬆麪糰又張開，可以在最後一頭不放肉鬆，抹一點水，可以讓面卷很結實
大迪子這次揉的麪糰很到位，如果揉的不好，材料沒有融合一塊去，做出來的麪糰也不好吃，如果不方便可以用麪包機，揉麪發酵都很省事，麪糰如果揉到了最佳狀態，就不要繼續往下揉，揉太久麪糰就會很粗糙，拉不出膜，烤出來的口感也不佳……
做麪包挑戰性極大，揉麪，發酵等過程都非常的艱辛，困難，但經過了時間的釀造，手法也會越來越熟練，看着烤箱中自己做的麪包滿滿鼓起上色，透出芳香的味道，所有的艱辛也都會化為一旦，心中無比的成就感！