玉米麪窩窩頭(二)——山谷家粗糧手工美食烘焙教程
上次做了奶香窩窩頭,口感過於緊實,不是小七的菜!這次做了鬆軟香甜的發麪窩窩頭,小七一口氣吃五六個,好有成就感!
只取悦於自己所愛的人,你是不是也和山谷一樣呢?
主要材料:
玉米麪 150克 | 麪粉 150克 |
酵母 5克 | 水 或牛奶35度左右150克 |
糖 15克 | 以上配方可以做大約8~10個窩窩頭 |
醬菜 | 豇豆 適量 |
豬肉丁 適量 | 海南燈籠辣椒醬 適量 |
豆腐乾 適量 | 甜麪醬 |
鹽 | 食用油 |
所需工具:
普通廚具 |
製作步驟:
第1步:
山谷用的是牛奶,這樣更香,當然把酵母融化在35度左右的牛奶中,倒入裝了玉米麪和麪粉容器中,開始攪拌......
第2步:
攪拌均勻.......
第3步:
下手了......揉呀揉,揉呀揉,揉到桶邊光溜溜......
第4步:
然後用保鮮膜包裹起光溜溜的麪糰,放在温暖的地方,這種天山谷直接放在攪拌桶裏拿到陽台上......
第5步:
二十分鐘後,已經發到原來的2倍大了......
第6步:
揪出一個個劑子.....
第7步:
搓搓圓,捏個坑......
第8步:
籠屜開始加水加熱,鋪上潮濕的紗布,窩頭倒扣......
第9步:
大火蒸20分鐘.......好鬆軟呀......
第10步:
起油鍋,放置葱姜,煸炒肉丁,豆腐乾,然後再加入豇豆等,最後加入辣椒醬,甜麪醬等調料.....
第11步:
鬆軟的玉米麪窩窩頭上桌了......山谷用這方子,做了8個,大小可以隨自己喜好。
小貼士:
一次性成功的鬆軟窩窩頭,可以做成玉米麪的,也可以做高粱米麪的,記住粗糧和麪粉的比例1:1就對了,可以用水、牛奶、果汁來調劑,做出自己喜歡的口味來。
切記:一定要在水裏面加入酵母,水温一定要在35度左右,太燙會把酵母燙死,温度太低的話會發酵不足甚至不發酵。
炒醬可以根據自己的喜好搭配,山谷一般還會配一款粥:綠豆百合粥夏天最好喝了;還有薏米蓮心粥;或者銀耳蓮子紅棗粥超級養身.....
巧婦一定就是你!
愛家,天天回家吃飯!
-
逼真錦鯉壽司的做法 人氣錦鯉壽司製作食譜
悠遊的……壽司?沒有錯~不是小編筆誤歐!他就是貨真價實的壽司!這逼真度超高的錦鯉壽司,曾經只有在日本的大分縣的「丹匠」可以吃得到,網友們也紛紛表示可惜,但現在只要動動手,在家就可以吃到嘍~網絡世界真的強大,神人級的網友看到照片就自己嘗試着把食譜...
-
東京青山WBAD供應的世界各國傳統早餐
説起來也並非每個人早晨走到餐桌前落座後所面對的都是一碗的牛奶麥片,或是一顆水煮蛋、培根、起司叁明治。雖然事實上西式的早餐已經大舉入侵各國的餐桌,不過有些國家仍保有各自的早晨餐點傳統。像是台灣的飯糰、豆漿、燒餅、蛋餅等,以傳統簡單的手作及包裝帶出本...
-
漂亮水果沙拉的做法
漂亮水果沙拉的做法,夏天是水果的季節,今天教大家將水果沙拉做的很漂亮的方法。1.哈密瓜(或者西瓜)對半切開,去瓤、洗淨;2.將其中一半的切口切成鋸齒狀的瓜碗;3.剩下的去皮切塊放入瓜碗中,加入草莓、葡萄、黃桃等水果裝飾。p.s.喜歡吃沙拉醬的可以淋上沙拉醬,品質的...
-
最正宗東坡肉的做法 東坡肉的家常做法來歷
蘇軾,字子瞻,號東坡居士,是中國北宋時期著名的文學家,他不但對詩文、書法造詣很深,而且堪稱我國古代美食家,東坡時常自稱老讒嘴。民間相傳他就是東坡肉這道佳餚的創造者。這道負以盛名的東坡肉背後也有一段令人津津樂道的故事:據《徐州古今名饌》記載,蘇軾任徐州知州時...