不用芝士的超鮮美野菇意大利麪手工美食烘焙教程
誰説意大利面一定要用芝士,只用牛奶和玉米粉同樣能烹調出絕對驚豔的口感!野菇帶你迴歸大自然,用最少量的調味,做出最真實的味道!
主要材料:
各種種類的蘑菇 適量 | 黃油 10g |
意大利麪 100g | 粗鹽 1茶匙 |
玉米粉 1茶匙 | 牛奶 150ml |
奶油 20ml | 黑胡椒 適量 |
綜合香料 適量 |
所需工具:
炒鍋 1個 | 炒鏟 1個 |
製作步驟:
第1步:
先把所有需要用到的食材準備好,以防手忙腳亂。野菇方面,請到最近的菜市場盡情蒐羅,特別推薦杏鮑菇,它是這道佳餚的最好選擇。
第2步:
準備好材料後,用手把野菇撕成絲,粗細都無所謂,重點是要用手撕,不要動用任何刀具。
第3步:
煮意大利麪大家都會吧。加足夠量的水,水中加少許鹽,水開後就把面丟進去,煮到面的內芯也完全軟了,就好了。
第4步:
煮麪的同時,用炒鍋開炒黃油,黑胡椒和綜合香料,等黃油完全溶化後,把野菇絲放進去,中火翻炒。
第5步:
可能剛放進野菇絲的時候看上去滿滿一鍋,其實等野菇軟掉之後,就會縮水,不用擔心會過量。待野菇完全軟掉並吸收黃油後,加鹽,根據自己口味調整用量。
第6步:
加一半牛奶,轉小火。
第7步:
加奶油,不想太膩的朋友可以省略奶油。
第8步:
加煮好的意大利麪,翻炒均勻。
第9步:
剩下一半牛奶加玉米粉攪拌均勻。
第10步:
加入到意大利麪中快速翻炒,因為加了玉米粉的牛奶預熱會快速變濃稠,效果像勾芡一樣。
第11步:
關火,完成。
小貼士:
一定要手撕野菇,一定要是新鮮的野菇哦!
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