蔓越莓奶油麪包手工美食烘焙教程
第一次做,感受就是我得買個麪包雞,手工揉麪實在太累
主要材料:
高筋粉 230g | 牛奶 110g |
蜂蜜 30g | 雞蛋 一小個 |
酵母 3g | 鹽 2g |
黃油 25g | 蔓越莓 適量 |
奶油 適量 |
所需工具:
盆 | 保鮮膜 |
擀麪杖 | 烤箱 |
製作步驟:
第1步:
第2步:
揉麪的材料
第3步:
盆裏倒入3g酵母,然後篩入麪粉
第4步:
加入110g牛奶和2g鹽
第5步:
加入30g蜂蜜
第6步:
加入雞蛋揉成麪糰
第7步:
揉15分鐘左右
第8步:
加入黃油繼續揉
第9步:
揉至出筋膜就可以發酵了
第10步:
這樣子放入盆裏,蓋上保鮮膜,發酵至2-2.5倍大
第11步:
像這樣,插入手指,麪糰不反彈就OK了
第12步:
揉幾下麪糰排排氣,然後分成60g左右一塊的麪糰,我分了七個(其實分六個烤盤更好放)醒15分鐘
第13步:
(忘了拍卷麪皮的)麪糰揉成橢圓形,用擀麪杖擀成橢圓形面片,一頭放入蔓越莓顆粒,然後捲起來,像圖上這樣
第14步:
放入烤箱30—40度左右,二次發酵30分鐘
第15步:
拿出來刷上雞蛋液,烤箱預熱180度上下火
第16步:
烤20分鐘出爐
第17步:
中間裹的蔓越莓
第18步:
麪包冷卻,用刀劃開中間,擠上打好的奶油,就OK啦!
第19步:
開吃♥
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